Biscuits de Noël au thé matcha avec glaçage au chocolat blanc

À Noël, la cuisine se transforme en un lieu magique où les senteurs enveloppent toute la maison.

Cette recette associe la tradition des biscuits de Noël à un ingrédient oriental raffiné : le thé matcha. Son goût unique et sa couleur verte profonde se combinent parfaitement avec la douceur du glaçage au chocolat blanc, créant ainsi de petits chefs-d’œuvre qui étonneront vos invités.

Ces biscuits ne sont pas seulement un régal pour le palais, mais avec leurs décorations colorées, ils apporteront de la joie et de l’originalité à votre table de fête… Réalisons-les ensemble !

Biscuits de Noël au thé matcha avec glaçage au chocolat blanc – la recette

INGRÉDIENTS

Pour les biscuits de Noël au thé matcha :

• 250 g de farine 00
• 10 g de thé matcha
• 125 g de beurre
• 1 jaune d’œuf
• 75 g de sucre glace
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage au chocolat blanc :

• 100 g de chocolat blanc (rapé)
• 15 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’eau
• quelques paillettes de sucre pour le décor

PROCÉDURE

1. Faire fondre le beurre au bain-marie (ou au micro-ondes), puis ajouter le sucre glace, le thé matcha et la pincée de sel. Mélanger à l’aide d’un fouet.
2. Verser la farine dans un saladier, ajouter le jaune d’œuf et le mélange de thé au centre.
3. Mélanger d’abord avec une fourchette, puis avec les mains, brièvement, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
4. Former une boule de pâte et l’envelopper dans du film alimentaire, la laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.
5. Après ce laps de temps, récupérer la pâte et l’étaler au rouleau en la saupoudrant d’un peu de farine.
6. Découpez les biscuits avec votre forme de Noël préférée, j’ai utilisé l’arbre de Noël.
7. Placez les biscuits au thé matcha sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire à 180°C pendant 8 minutes.
8. Retirer du four et laisser refroidir.
9. Préparez maintenant le glaçage au chocolat blanc comme suit : faites fondre le beurre au bain-marie, retirez-le du feu et ajoutez le chocolat blanc haché et la cuillère à soupe d’eau, remuez jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu. Remettre sur le feu quelques instants seulement si le chocolat ne fond pas totalement. Le chocolat est en effet très « sensible » à la chaleur et, en cas d’excès, risque de s’abîmer.
10. Il ne reste plus qu’à tremper les biscuits de Noël dans le chocolat blanc, les placer sur un plateau et à les décorer avec des paillettes de sucre. Dès que le chocolat a pris, ils sont prêts à être dégustés !

Ricetta di Kristel Cescotto