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Découvrez nos recettes, y compris les plats traditionnels, d’Italie, de France et du monde entier. Mais ce n’est pas tout : de nombreux conseils aussi pour tous ceux qui suivent un régime végétarien ou qui souffrent d’intolérances alimentaires.

contorni per grigliata di carne - verdure miste alla griglia
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8 accompagnements pour vos grillades

Combien de grillades avez-vous déjà faites ou programmées cette année ? La saison des déjeuners et des dîners dans le jardin est finalement arrivée et le moment est donc venu d’allumer le barbecue et de se consacrer à la cuisson à l’extérieur. Ce qu’il ne doit pas manquer, c’est un bon accompagnement que vous choisirez selon le type de grillade que vous pensez préparer : viande, poisson ou 100 % végétarienne ? La différence entre quelque chose de bien et quelque chose de super, c’est le souci du détail. Charles R. Swindoll En effet, quand on fait de la viande grillée, on oublie parfois…

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Focaccia pugliese ripiena con pomodorini, olive taggiasche e burrata
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Focaccia des Pouilles farcie aux tomates-cerises, olives noires Taggiasche et burrata

Imaginez une focaccia des Pouilles moelleuse, haute et croustillante comme seules les pommes de terre qui enrichissent la pâte peuvent la rendre ainsi. Elle garde un secret gourmand à l’intérieur. Une surprise à base de tomates-cerises mûres, rouges, douces et juteuses comme le veut Mère Nature quand l’été frappe à la porte. Des olives noires Taggiasche, petites et tendres, qui apparaissent entre une bouchée et l’autre. Et de l’huile d’olive vierge extra qui vous enveloppe le palais, enrichi de tendres petites feuilles d’origan. Le parfum du basilic que l’on a cueilli dans le jardin. Des saveurs vraies, naturelles et sans égales,…

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timballo di riso - ricetta Palazzetti
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Timbale de riz : la recette du dimanche

Vous recherchez une recette pour votre repas du dimanche ? La timbale de riz est le plat parfait pour faire plaisir aux grands et aux petits. Pour qu’elle soit meilleure, il faudra la préparer d’avance et la laisser reposer : le dimanche, vous pourrez ainsi vous détendre ! Timbale de riz : la recette Ingrédients 400 g de riz 300 g de viande de bœuf et de porc hachée 250 g de petits pois surgelés 200 g de beurre 1 saucisse 50 g de champignons sautés à l’ail et au persil 3 œufs 250 g de mozzarella 1 oignon 1,5 l de bouillon 70 g de…

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Lasagne di crepes salate con asparagi e salmone
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Lasagnes de crêpes salées aux asperges et au saumon

Les lasagnes de crêpes salées aux asperges et au saumon ont le goût de la maison, des dimanches de détente, des repas de famille, des fenêtres grandes ouvertes et des premières chaleurs, de la belle saison qui arrive, des rires et de bonnes nouvelles. J’adore les asperges. Elles représentent une panacée pour la santé et ce n’est pas un hasard si on les compare à des « nettoyeurs végétaux de l’organisme ». En effet, l’Asparagus Officinalis est un extraordinaire antioxydant naturel, un puissant diurétique, un purificateur riche en eau et pauvre en graisses. Bref, on peut le qualifier de super aliment. Outre le fait…

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pasticcio di maccheroni in crosta
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Pasticcio de maccheroni en croûte

La saison des grillades et des repas à l’extérieur est finalement arrivée ! Un grand classique pour ces occasions, ce sont les quiches et les tourtes, mais si vous souhaitez une nouvelle recette pour épater vos amis et votre famille, alors le pasticcio de maccheroni en croûte est juste ce qu’il vous faut. Une proposition qui allie les pâtes courtes à la forme de la quiche ou de la tourte pour une entrée qui mettra tout le monde d’accord. Pour notre version de pasticcio de maccheroni en croûte, nous avons choisi d’utiliser du jambon blanc, du lard fumé et des épinards afin de…

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La « Torta Pasqualina » – la tarte de Pâques à la ricotta et aux épinards – change de look pour les fêtes et se transforme en tournesol !

Il n’est pas nécessaire de préparer des plats raffinés et exclusifs pour rendre vos invités heureux. La plupart du temps, quelques merveilleux ingrédients frais de saison utilisés pour réaliser votre plat seront très appréciés.  Comme le parfum des choses simples préparées avec passion, qui signifie que dans cette maison quelqu’un vous attend avec impatience. Comme cette tarte de Pâques qui change d’aspect tout en utilisant les mêmes ingrédients. Pour moi, Pâques a toujours marqué le début de la belle saison, avec le soleil qui vous chauffe le visage, l’air vif qui vous arrive au cœur, les cerisiers en fleurs, les…

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Poivrons et aubergines aux herbes : un accompagnement savoureux

Les poivrons et les aubergines aux herbes sont un accompagnement simple à préparer, mais si bon à manger qu’il complètera avec saveur votre repas. Pour cette recette, très peu d’ingrédients sont nécessaires. L’ingrédient secret, ce seront les herbes qui donneront une touche particulière à cette classique combinaison poivrons et aubergines. Le résultat produira un grand effet tant au niveau du goût que de la vue. Un accompagnement gai à la saveur intense, parfait pour compléter des plats à base de viande ou de poisson, mais également à déguster comme plat unique pour un repas léger. Nous vous conseillons cette version…

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hamburger agli aromi - hamburger alla grliglia
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Hamburgers aux arômes – un classique en version (presque) gourmet

Traditionnels ou version gourmet, mini ou XXL, light ou accompagnés de sauces riches. Les hamburgers et leur multitude de variantes plaisent vraiment à tous. Chacun de nous a sa recette secrète, qu’il garde jalousement et qu’il ne partage qu’avec les personnes qui lui sont les plus chères. Aujourd’hui, nous vous proposons notre délicieuse version, parfaite pour une grillade entre amis ou pour un dîner différent chez soi : les hamburgers aux arômes. Quelle est l’origine du hamburger ? Le hamburger est un grand classique de la cuisine américaine, même si tout le monde ne sait peut-être pas que ses origines sont européennes. Le…

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Orecchiette à la saucisse et aux pousses de navet

Les orecchiette sont un format de pâtes typique des Pouilles et, notamment, de la région de Bari. Dans les différentes zones de la région, elles sont proposées dans de succulentes variantes parmi lesquelles il y a la version de Bari avec les pousses de navet ou bien celle du Salento, avec sauce tomate et ricotta forte. Dans la recette d’aujourd’hui, nous vous expliquons comment les préparer en réalisant une variante vraiment savoureuse à laquelle nous avons ajouté aux pousses de navets, la saucisse ! Orecchiette à la saucisse et aux pousses de navet : la recette Ingrédients 600 g d’orecchiette fraîches 320 g d’orecchiette…

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Spaghetti aux coques : la saveur de la mer

Selon vous, existe-t-il quelque chose de plus italien que les spaghettis ? C’est possible, mais nous sommes certains que vous devrez vous concentrer et y réfléchir avant de trouver une réponse. La recette que nous vous proposons aujourd’hui est un véritable bond dans la tradition du « Bel Paese », et plus précisément dans la tradition parthénopéenne : les spaghettis aux coques sont un plat intemporel qui plaît tant aux grands qu’aux petits. La préparation est vraiment simple, mais nécessite quelques petites attentions : êtes-vous prêt(e) alors à préparer cette succulente recette avec nous ? Spaghetti aux coques : la recette Ingrédients 320 g de spaghettis…

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