Biscotti di Natale al tè matcha con glassa al cioccolato bianco

A Natale la cucina si trasforma in un luogo magico, dove i profumi avvolgono tutta casa.

Questa ricetta combina la tradizione dei biscotti natalizi con un raffinato ingrediente orientale: il tè matcha. Il suo gusto unico e il colore verde intenso si sposano alla perfezione con la dolcezza della glassa al cioccolato bianco, creando piccoli capolavori che stupiranno i tuoi ospiti.

Questi biscotti non sono solo una delizia per il palato, ma con le loro decorazioni colorate porteranno allegria e originalità alla tua tavola delle feste… Prepariamoli insieme!

Biscotti di Natale al tè matcha con glassa al cioccolato bianco – la ricetta

INGREDIENTI

Per i biscotti di Natale al Tè matcha:

• 250 g di farina 00
• 10 g di tè matcha
• 125 g di burro
• 1 tuorlo
• 75 g di zucchero a velo
• 1 pizzico di sale

Per la glassa al cioccolato bianco:

• 100 g di cioccolato bianco
• 15 g di burro
• 1 cucchiaio d’acqua
• q.b di codette di zucchero per decorare

PROCEDIMENTO

1. Fondi il burro a bagnomaria (oppure nel microonde), aggiungi dunque lo zucchero a velo, il tè matcha e il pizzico di sale. Amalgama con una frusta.
2. Versa la farina in una ciotola, aggiungi al centro il tuorlo e il composto al tè.
3. Inizia ad impastare dapprima con una forchetta e poi con le mani, brevemente, sino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola, fai riposare in frigorifero per un paio d’ore.
5. Trascorso questo tempo, recupera l’impasto e stendilo a mattarello spolverando con poca farina.
6. Taglia i biscotti con la tua formina natalizia preferita, io ho utilizzato l’albero di Natale.
7. Disponi i biscotti al tè matcha su una teglia foderata di carta forno; cuoci a 180°C per 8 minuti.
8. Sforna e lascia intiepidire.
9. Prepara ora la glassa al cioccolato bianco in questo modo: sciogli il burro a bagnomaria, togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato bianco a pezzetti e il cucchiaio d’acqua, mescola sino a farlo sciogliere dolcemente. Riporta sul fuoco qualche istante solamente se il cioccolato non dovesse sciogliersi, questa tipologia di. Cioccolato è infatti molto “sensibile” al calore e, se in eccesso, rischia di rovinarsi.
10. Non ti resta che immergere i biscotti di Natale nel cioccolato bianco, disporli su una gratella e decorarli con le codette di zucchero. Non appena il cioccolato si sarà rappreso saranno pronti per essere gustati!

Ricetta di Kristel Cescotto