Noël n’est désormais – malheureusement pour nous – qu’un souvenir ! Les produits qui restent des paniers gastronomiques offerts lors des fêtes et rangés au fond du placard sont un problème qu’il faut résoudre le plus rapidement possible. Oui, je parle de lui également : le cher nougat. Si fantastique durant les fêtes, si anachronique après les fêtes.
Parce que, une fois Noël et le Jour de l’An passés, avoir encore un Panettone, un Pandoro ou du nougat – ou tout simplement – quelques restes de trop, est un grand classique. Que faire alors ? Comment donner une nouvelle vie à ce triste nougat ? Comment l’actualiser ? Ne vous inquiétez pas, nous y avons pensé… et vous êtes juste tombé/e sur le post qui résoudra votre problème !
Si vous êtes à la recherche d’un dessert gourmand, d’une recette rapide pour un gâteau malin, une solution de dernière minute, le cheesecake au nougat que nous vous proposons aujourd’hui est exactement la solution que vous recherchiez.
En effet, le nougat utilisé de cette façon devient un véritable ingrédient et assume un rôle de premier plan dans la réalisation d’un dessert délicieux et inattendu. Sans cuisson, sans œufs et sans gélatine, très rapide et très facile à préparer, le cheesecake au nougat deviendra vite non seulement l’un de vos desserts dadas, mais également l’une de vos recettes de recyclage préférées après les fêtes.
Je peux vous assurer qu’il plaira à tout le monde, grands et petits, et qu’il sera votre allié parfait pour terminer en beauté – et sans trop d’effort – un barbecue en famille ou entre amis (découvrez ici toutes les propositions que Palazzetti a pensé pour rendre votre grillade inoubliable !)
En transformant la phrase rien ne se jette en votre mantra anti-gaspillage préféré, vous pourrez utiliser les « restes » comme base pour réaliser votre cheesecake. Choisissez, sans problème, les gâteaux secs que vous préférez, même de plusieurs types. Moi, par exemple, j’ai utilisé des boudoirs qui restaient de mon dernier tiramisù, des biscuits au pain d’épice – leur légère saveur de cannelle se marie parfaitement avec la douceur et le goût des amandes ou des noisettes grillées du nougat – et quelques biscuits secs d’un fond de paquet.
Accordons-nous une douce caresse à même de rendre moins traumatique le retour au travail après les fêtes… pour le régime, nous aurons le temps d’y penser plus tard !
Cheesecake au nougat très rapide : la recette
INGRÉDIENTS (doses pour un moule rond à charnière de 18 cm)
- 250 g de crème fraîche à fouetter
- 200 g de mascarpone
- 50 g de yaourt grec
- 60 g de nougat friable
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- une cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 g de biscuits
- 60 g de beurre
- chocolat fondu pour la décoration
PRÉPARATION
- Comme première opération, mixez les biscuits très finement, ajoutez le beurre fondu et mélangez le tout.
- Tapissez le fond et les bords d’un moule à charnière avec du papier sulfurisé. Répartissez la préparation dans le fond du moule et tassez bien avec le dos d’une cuillère. Faites reposer au réfrigérateur et, entre temps, occupez-vous de la crème.
- Fouettez la crème fraîche, ajoutez le sucre glace, le mascarpone et le yaourt grec puis battez encore pendant quelques instant le tout jusqu’à ce que vous obteniez une crème veloutée et compacte.
- Coupez grossièrement le nougat au couteau, ajoutez-le délicatement à la crème en l’incorporant par mouvements circulaires du haut vers le bas.
- Versez la crème au nougat sur les biscuits et lissez-la à l’aide d’une spatule.
- Il ne vous reste plus qu’à mettre votre cheesecake au nougat au freezer pendant au moins une paire d’heures.
- Avant de le servir, n’oubliez pas de le sortir du freezer une heure d’avance de façon à ce qu’il ait la bonne température et une consistance parfaite. Votre cheesecake au nougat est prêt ! Si vous le souhaitez, vous pourrez le décorer avec du chocolat fondu. Et maintenant, dégustez-le.
Credits immagini: Sara Cartelli
