Pasqua ha per me il sapore della pasta fresca all’uovo. Il profumo del burro che sfrigola sul fuoco, la fragranza frizzante dello zafferano, il gusto deciso del cavolo nero, l’avvolgenza garbata del taleggio. Aromi e consistenze speciali, tutti racchiusi in questi tortelli allo zafferano con taleggio, pere e cavolo nero. Un primo piatto vegetariano sfizioso, perfetto per i giorni di festa! Una tavola apparecchiata a tema pasquale (qui trovi alcune dritte), il profumo dei piatti freschi e genuini preparati con le proprie mani, la luce bella delle prime tiepide giornate di primavera. Pasqua va a braccetto con violette e margherite tra…

Risulterà tanto incredibile a voi quanto lo è stato per noi, ma ve lo dobbiamo dire: nella ricetta originale della Caesar Salad il pollo non era previsto. Infatti, sebbene il nome insalata Caesar per i più significhi “insalata di pollo”, si tratta di una sorta di falso storico: l’originale è stata declinata in infinite varianti, la più celebre delle quali è quella con l’aggiunta di petto di pollo alla griglia. Qual è la ricetta originale della Caesar salad? Ecco la sua storia. La Caesar salad è una delle più celebri insalate al mondo. Deve il suo nome allo chef che…

Una ricetta di pesce che sa di casa, che profuma di esotico, che invoglia a riunirsi attorno a un tavolo. Un secondo che ha il suono di risate amichevoli e il profumo del barbecue. Quello dei wrap di gamberi alla griglia con insalata coleslaw e avocado. Le piadine, i burritos e i wrap li ho sempre amati. Farli e mangiarli. Farli perché tra la preparazione di un ingrediente e l’altro vago nei meandri dei ricordi più belli, è quasi catartico. Mangiarli perché… beh, sono precursori di felicità. Con un wrap di gamberi alla griglia tra le mani è tutto più bello,…

La cheesecake salata al salmone è una ricetta che sa accoglierti a tavola come fa un camino acceso in casa, quando fuori nevica e si sente il profumo di prelibatezze che cuociono in forno. Quest’anno – anche più dei precedenti – non vedevo l’ora arrivasse il most wonderful time of the year. Come si attende l’arcobaleno dopo un temporale. Come la quiete dopo la tempesta. Come la primavera che squarcia l’inverno con i suoi fiori di mille colori e profumi. E, ora che Natale e Capodanno sono finalmente qui, è giunta l’ora di dedicargli un menù come si deve. Antipasti…