Le carnaval n’est rien sans les desserts emblématiques de cette fête : les beignets. Qu’ils soient farcis à la crème (vous vous souvenez de notre recette infaillible pour les préparer chez soi ?) ou plus « légers » – même si je me rends compte que qualifier un dessert frit de « léger » est une antithèse – comme les beignets de Carnaval aux pommes et à la ricotta que nous vous proposons aujourd’hui, la différence est mince. Ce qui ne manque pas est leur saveur singulière, un mariage unique de douceur et d’arôme en mesure de nous mettre un sourire de béatitude sur la figure à la…

Des arbres parés de leur habit de fête. Des lumières de Noël décorant chaque coin de la ville. Frank Sinatra qui nous chante « I’ll be home for Christmas » avec sa voix inimitable. Le feu ouvert allumé pour réchauffer les pièces et illuminer l’âme. Le parfum d’une guirlande de pain qui cuit dans le four. Nous y sommes : cette période de l’année est enfin arrivée. Le moment de regarder par la fenêtre dans l’espoir de voir tomber les premiers flocons de neige. La période la plus émouvante. Celle que nous appelons Noël. Noël est également synonyme de recettes à garder au fond de…