Délicieux, moelleux à cœur et riches en chocolat : les cookies américains triple chocolat sont l’une de ces recettes sucrées qui séduisent dès la première bouchée.
Parfaits pour accompagner un café, les premières chocolats chauds devant la cheminée allumée ou simplement pour se faire plaisir après une longue journée. Ces gros biscuits ont une texture irrésistible – croustillants sur les bords et fondants au centre – et un parfum beurré qui envahit gentiment la cuisine.
La préparation est simple et rapide, mais le résultat est digne d’une véritable boulangerie américaine. Il vous suffira de quelques ingrédients authentiques, de quelques minutes au four et la magie du triple chocolat fera le reste… dans un équilibre parfait entre douceur et caractère, pour un dessert qui a le goût de la maison, du réconfort et des petits moments quotidiens de bonheur simple.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour environ 15 cookies
Difficulté : facile
INGRÉDIENTS
- 285 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 5 g de bicarbonate de soude
- 5 g de fécule de maïs
- 150 g de sucre de canne complet
- 50 g de sucre semoule
- 220 g de beurre mou
- 2 œufs froids
- Les graines d’une gousse de vanille
- 200 g de pépites de chocolat noir
- 150 g de chocolat au lait coupé en petits dés
- 100 g de chocolat blanc
PRÉPARATION
- Dans un bol, tamisez les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate et fécule de maïs. Réservez.
- Dans un grand saladier, battez le beurre avec le sucre de canne et le sucre semoule jusqu’à obtenir une crème mousseuse.
- Incorporez ensuite les œufs, un à un, tout en continuant à battre. Fouettez quelques minutes jusqu’à ce que la préparation devienne claire et homogène.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs à la pâte, en mélangeant juste assez pour bien les incorporer (évitez de trop travailler la pâte). Ajoutez enfin les graines de vanille.
- Incorporez ensuite les 2/3 des pépites de chocolat noir, du chocolat au lait et du chocolat blanc. Mélangez.
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. À l’aide d’une cuillère ou d’une cuillère à glace, formez des boules de pâte sans les aplatir (la chaleur du four s’en chargera). Disposez quelques cookies par plaque, en laissant au moins 10 cm d’espace entre chacun.
- Ajoutez le reste des morceaux de chocolat sur chaque boule.
- Faites cuire 13 à 16 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante), sur la grille du milieu, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre encore légèrement mou.
- Une fois cuits, sortez les cookies du four et laissez-les refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille. C’est prêt ! Bonne dégustation !
