Golosissimi, morbidi al cuore e ricchissimi di cioccolato: gli american cookies al triplo cioccolato sono una di quelle ricette dolci che conquistano al primo morso.
Perfetti per accompagnare un caffè, le prime cioccolate calde davanti al fuoco del caminetto acceso o semplicemente per coccolarsi dopo una lunga giornata. Questi biscottoni hanno una consistenza irresistibile — croccante ai bordi e scioglievole al centro — e un profumo burroso che invade con gentilezza la cucina.
La preparazione è semplice e veloce, ma il risultato è da vera bakery americana. Ti basteranno pochi ingredienti genuini, qualche minuto di forno e la magia del triplo cioccolato farà il resto… in un equilibrio perfetto di dolcezza e carattere, per un dolce che sa di casa, di comfort e di piccoli quotidiani momenti di semplice felicità.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 15 cookies
Difficoltà: facile
INGREDIENTI
- 285 g di farina 00
- 5 g di lievito in polvere per dolci
- 5 g di bicarbonato di sodio
- 5 g di amido di mais
- 150 g di zucchero di canna integrale
- 50 g di zucchero semolato
- 220 g di burro morbido
- 2 uova fredde di frigo
- I semi di una bacca di vaniglia
- 200 g di gocce di cioccolato fondente
- 150 g di cioccolato al latte cubettato
- 100 g di cioccolato bianco
PREPARAZIONE
- In una ciotola setaccia le polveri: la farina, il lievito, il bicarbonato e l’amido di mais. Metti da parte.
- In una seconda ciotola capiente, monta con la frusta il burro con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato, fino a ottenere una crema spumosa.
- Incorpora ora le uova alla crema, una per volta. Continua a montare il composto per alcuni minuti, finché l’impasto diventerà chiaro e uniforme.
- Aggiungi gradualmente le polveri all’impasto, mescolando solo fino a quando saranno amalgamati (attenzione però a non lavorare troppo il composto). Aggiungi infine i semi della vaniglia.
- Unisci ora 2/3 delle gocce di cioccolato, del cioccolato al lattee di quello bianco; mescola.
- Rivesti una teglia con la carta forno. Con un cucchiaio o con un porzionatore da gelato, dai forma alle palline di impasto; non appiattirle, ci penserà il calore del forno. Disponi pochi biscotti per teglia, lasciando almeno 10 cm di spazio tra uno e l’altro.
- Aggiungi il cioccolato restante sopra ogni pallina.
- Cuoci dai 13 ai 16 minuti, in forno preriscaldato, a 180°C nel ripiano centrale del forno, finché i bordi risulteranno dorati e il centro ancora leggermente morbido.
- Una volta pronti, sforna e lascia raffreddare gli american cookies sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una gratella. Pronti! Buona merenda!
