Namelaka ist eine Creme ohne Eier aus Japan, die für ihre samtige und fluffige Textur bekannt ist. Sie ist ideal zum Verzieren und Füllen von Torten und Desserts und ist eine Zubereitungsart für Süßspeisen, die eine seidige Textur mit einem zarten, verführerischen Geschmack verbindet.
Perfektion in jeder Hinsicht: Namelaka aus weißer Schokolade veredelt ein klassisches Millefeuille mit Heidelbeeren, Himbeeren und Puderzucker. Ein unkompliziertes, originelles und superleckeres Dessert für jede Gelegenheit… sogar für die bevorstehenden Weihnachtsfeiertage! Bereiten wir sie gemeinsam zu.
Millefeuille mit Namelaka aus weißer Schokolade und Beeren – das Rezept für ein köstliches Dessert
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitung: 30 Minuten + Ruhezeit
Backzeit: 15 Minuten
Mengenangaben: 4 Personen
ZUTATEN
- 150 g weiße Schokolade
- 2 g Gelatine
- 100 ml Vollmilch
- 200 ml frische Sahne
- Eine Packung fertiger Blätterteig
- Beeren nach Belieben
- Puderzucker nach Belieben
ZUBEREITUNG
- In einem großen Topf Wasser erhitzen, bis es kocht. Vom Herd nehmen.
- Die weiße Schokolade zerkleinern, in einen kleinen Topf geben und im Wasserbad schmelzen. Umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
- Die Milch erwärmen und die Gelatine ( die vorher in kaltem Wasser eingeweicht und dann ausgedrückt wurde) darin auflösen.
- Die Milch nach und nach in die geschmolzene weiße Schokolade geben und warten, bis sie allmählich aufgesogen wird. Dadurch erhält man eine perfekt flüssige Mischung.
- Anschließend die frische Sahne hinzufügen und mit einem Schöpflöffel oder mit einem Stabmixer einige Sekunden lang einarbeiten.
- Mit einer Frischhaltefolie abdecken und für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit den Teig vorbereiten. Dazu den Teig mit der von Ihnen bevorzugten Form aushöhlen (wir haben eine Sternform verwendet). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Puderzucker bestreutes Backblech geben.
- Danach den Teig mit den Zinken einer Gabel einstechen und auch die Oberfläche mit Puderzucker bestreuen. Mit den restlichen Teigstücken genauso verfahren, denn man kann sie zum Verzieren verwenden. Bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
- Nach dem Festwerden die Creme aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Schneebesen schaumig schlagen. In einen Spritzbeutel mit einer glatten Öffnung füllen.
- Die Millefeuille zusammensetzen, indem man abwechselnd Blätterteig und Namelaka aufeinander legt und zum Schluss it den Beeren verziert.
- Ein letzter Hauch von Puderzucker und schon ist die Millefeuille mit weißer Schokoladen-Namelaka und Beeren servierfertig und wird alle Gaumen verwöhnen. Guten Appetit!
