La namelaka è una crema senza uova di origine giapponese, celebre per la sua consistenza vellutata, spumosa e soffice. Ideale per la decorazione e farcitura di dolci e dessert, è una preparazione di pasticceria che unisce alla texture setosa un sapore delicato e coinvolgente.
Perfetta in ogni veste, la namelaka al cioccolato bianco sublima una classica millefoglie con mirtilli, lamponi e zucchero a velo. Un dessert facile, scenografico e super goloso da proporre in ogni occasione… anche nelle prossime festività natalizie! Prepariamolo assieme.
Millefoglie con namelaka al cioccolato bianco e frutti di bosco – la ricetta per un dessert goloso
Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti + riposo
Cottura: 15 minuti
Dosi: 4 persone
INGREDIENTI
- 150 g di cioccolato bianco
- 2 g di colla di pesce
- 100 ml di latte intero
- 200 ml di panna fresca
- Una confezione di pasta sfoglia pronta
- q.b. di frutti di bosco
- q.b. di zucchero a velo
PROCEDIMENTO
- In una pentola capiente scalda dell’acqua sino a sfiorare il bollore. Togli dal fuoco.
- Sminuzza il cioccolato bianco, trasferiscilo in un pentolino e fai fondere a bagnomaria nell’acqua precedentemente scaldata. Mescola sino a che il cioccolato non sarà sciolto.
- Scalda il latte e sciogli al suo interno la gelatina (precedentemente ammollata in acqua fredda e poi strizzata).
- Unisci il latte al cioccolato bianco fuso, a più riprese, attendendo che si sia man mano assorbito. Otterrai un composto perfettamente fluido.
- Aggiungi ora la panna fresca, incorporandola con un mestolo oppure con l’aiuto di un frullatore ad immersione azionato per qualche istante.
- Copri con pellicola e trasferisci in frigorifero per almeno un paio d’ore.
- Nel frattempo prepara la sfoglia. Coppa la pasta con la tua formina preferita (noi abbiamo utilizzato uno stampo a forma di stella). Traferisci man mano sulla teglia foderata di carta forno e cosparsa con lo zucchero a velo.
- Una volta terminato, fora la sfoglia con i rebbi di una forchetta e cospargi anche la superficie con lo zucchero a velo. Fai lo stesso con i ritagli di sfoglia, potrai utilizzarli per la decorazione. Inforna a 180°C per circa 15 minuti, sino a perfetta doratura.
- Sforna e lascia intiepidire su una gratella.
- Trascorso il tempo di riposo della crema, togli dal frigo e monta con le fruste, sino ad ottenere una consistenza spumosa. Trasferisci in un sac à poche con bocchetta liscia.
- Monta la millefoglie alternando agli strati di sfoglia la namelaka e termina con i frutti di bosco.
- Un’ultima spolverata di zucchero a velo e la millefoglie con namelaka al cioccolato bianco e frutti di bosco è pronta per essere servita e deliziare ogni palato. Buon appetito!
