Es gibt Rezepte, die den Sommer durch Kontraste zum Ausdruck bringen. Der Salat aus gegrillten Paprikaschoten und Halloumi mit karamellisierter Wassermelone und Gazpacho ist eines davon.
Die Süße der Paprika und der Wassermelone trifft auf die Würze des Käses, während ein frischer Gazpacho das Ganze mit seinen pflanzlichen und aromatischen Noten umhüllt. Das Ergebnis ist ein überraschendes, leichtes und facettenreiches Gericht, bei dem jede Zutat ihre eigene Identität behält und zu einer perfekt abgestimmten Harmonie beiträgt.
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Das Grillen spielt dabei eine wesentliche Rolle: Die intensive Hitze des Grills unterstreicht die natürliche Süße der Paprika, verleiht dem Halloumi eine goldbraune, unwiderstehliche Kruste und verwandelt die Wassermelone in eine wahrhaft köstliche Zutat. Gerade diese Fähigkeit, jede Zutat – selbst die einfachste – optimal zur Geltung zu bringen, macht das Outdoor-Kochen mit Palazzetti zu einem Erlebnis, das über das bloße Garen hinausgeht und jede Zubereitung zu einem Moment macht, den man mit allen Sinnen genießen kann.
Allgemeine Informationen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten
Hauptzutaten:
- 1/2 rote Zwiebel
- 200 ml Apfelessig
- 300 g Wassermelone
- nach Belieben Rohrzucker
- 200 g Halloumi
- 200 g Paprika
- 100 g gelbe Datterino-Tomaten
- 2 Stangen Sellerie
- nach Belieben Salz und natives Olivenöl extra
- nach Belieben Minze und Basilikum
Für den Gazpacho:
- 250 g Datterino-Tomaten
- 250 g Datterino-Tomaten
- 50 g rote Zwiebel
- 170 g Paprika
- 100 g Gurke
- 25 ml natives Olivenöl extra
- 20 ml Apfelessig
- 40 g altbackenes Brot
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- Beginne mit dem Gazpacho: Gib alle Zutaten in einen Mixer und lass ihn auf höchster Stufe laufen, bis eine glatte, homogene Creme entsteht. Sollte der Mixer die Zutaten nicht vollständig zerkleinern, musst du den Gazpacho möglicherweise durch ein Sieb streichen, um dennoch eine seidig-glatte Konsistenz zu erhalten.
- Schneide dann die Zwiebel in Scheiben und lass sie in Apfelessig mit einer Prise Salz marinieren.
- Schneide die Wassermelone in Würfel, bestreue sie mit etwas Rohrzucker und karamellisiere sie von allen Seiten.
- Weiter geht’s mit dem Grill: Die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten und den in Würfel geschnittenen Halloumi grillen, bis sie perfekt geröstet sind.
- Vermische in einer Schüssel den Sellerie mit seinen Blättern, die halbierten gelben Datterino-Tomaten und die gegrillten Paprikaschoten. Würze mit Salz und Öl und richte alles auf den Serviertellern an.
- Zum Schluss den gegrillten Halloumi, die karamellisierte Wassermelone, die marinierte Zwiebel, einige Blätter deiner Lieblingskräuter und schließlich den Gazpacho darüber träufeln. Fertig! Guten Appetit!
