Les préparatifs. Noël. Les cadeaux. Oui, ce sont surtout ces derniers qui, chaque année, au mois de décembre, nous tourmentent, mais qui, en même temps, nous réconfortent.
Combien de fois nous sommes-nous retrouvés la veille de Noël avec une liste de cadeaux encore à acheter qui ne finissait plus ? Heureusement, il existe le cadeau de dernière minute qui fera le bonheur des grands et des petits : des biscuits de Noël au pain d’épice. Ils sont sans aucun doute parfaits comme don culinaire de Noël et puis, c’est bien connu, un cadeau fait-main est encore mieux apprécié.
Cette pâte pour biscuits de Noël au pain d’épice est excellente : ni trop moelleuse ni trop sèche. Elle ne casse pas et se manipule à merveille. Et pour terminer en beauté, elle permet de créer des biscuits simples à réaliser, mais très bons!
Parce que Noël est bien là et se voit. Dans la cuisine qui sent le beurre et la cannelle, dans les lumières qui éclairent chaque soirée de l’Avent, sur la table dressée pour les fêtes et prête à recevoir la famille ou les amis pour le dîner.
Noël s’installe dans notre famille, dans nos attaches familiales, dans les choses simples. Comme, par exemple, en partageant une boîte pleine de biscuits au pain d’épice et en les savourant ensemble devant un film, tout en se réchauffant le cœur devant le feu d’une cheminée ou d’un poêle (découvrez toutes les propositions auxquelles Palazzetti a pensé pour vous !).
Parce que ces biscuits sont vraiment spectaculaires. Ils prouvent qu’il suffit de quelques simples ingrédients pour créer, en un rien de temps, le cadeau de Noël idéal.
Comment décorer les biscuits de Noël?
Si vous avez l’intention de préparer des biscuits de Noël pour décorer votre sapin, il vous suffira d’effectuer un petit trou avant de les enfourner – une paille en plastique sera parfaite pour le réaliser. Une fois sortis du four, enfilez dans ce trou un petit cordonnet, du raphia coloré ou des rubans fins et faites un nœud. Prêts à suspendre!
Ou bien, comme le montre la photo ci-dessus, une autre façon de décorer les biscuits de Noël – qui seront ainsi beaux à voir et bons à manger -, c’est de les recouvrir avec un glaçage et des vermicelles en chocolat multicolore selon votre goût. Ainsi, vos biscuits de Noël seront rapidement prêts pour être décorés et enrubannés pour les offrir aux personnes qui vous sont chères!
Comment conserver les biscuits de Noël au pain d’épice?
Puisqu’il s’agit de biscuits secs, ils se conservent plusieurs jours sans aucun problème, comme à peine sortis du four !
Dans un pot en verre, dans la boîte en métal que vous avez piquée à votre grand-mère, dans des emballages faits main prêts à offrir ou dans une boîte hermétique… à vous de choisir ! L’important est que l’emballage choisi soit bien fermé et qu’il ne fasse pas entrer d’air.
Non seulement ils sont parfaits pour un goûter, pour la fin d’un dîner, pour offrir, comme marque-place ou comme décoration de sapin (même si, sur le mien, ils ne dureraient au maximum qu’une journée et il ne resterait ensuite que le nœud !!), ces biscuits de Noël sont vraiment très simples à préparer et font le bonheur des grands et des petits.
Regardez-les bien lorsque vous croquez le Père Noël ou la Comète… Maintenant, vous pouvez dire que c’est vraiment Noël!
Biscuits de Noël au pain d’épice: la recette
INGRÉDIENTS (doses pour deux douzaines de biscuits)
- 200 g de farine 00 (T45)
- 100 g de farine d’épeautre
- 150 g de sucre de canne complet
- 150 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
- 150 g de beurre
- 1 œuf entier + 1 jaune
- 1 pincée de sel
- Le zeste d’un citron non traité
- deux cuillères à café de cannelle en poudre
- deux cuillères à café de gingembre en poudre
PRÉPARATION
- Dans une grande terrine, versez la farine, créez un puits au centre et ajoutez-y le beurre en morceaux, le sucre glace, le sucre de canne complet et le sel. Commencez à amalgamer le tout avec les doigts.
- Ajoutez les œufs, le miel, le zeste de citron, le gingembre et la cannelle. Incorporez tout doucement la farine et le beurre jusqu’à ce que vous obteniez une pâte assez uniforme et facile à manipuler.
- Saupoudrez une planche à pâtisserie avec un peu de farine et posez-y la pâte sablée. Malaxez énergiquement et, avant de former les biscuits de Noël, faites reposer la pâte au moins une demi-heure au réfrigérateur.
- Étendez la pâte sablée et aplatissez-la sur une épaisseur d’environ un demi-centimètre. Le moment est venu de s’amuser : prenez des emporte-pièces de Noël et commencez à former vos biscuits ! Si vous le souhaitez, réalisez de petits trous avec une paille en plastique pour pouvoir décorer les biscuits avec des nœuds et les rendre encore plus beaux à offrir.
- Une fois que vous avez préparé tous les biscuits, enfournez-les : 180 °C pendant 10/15 minutes – mais ne les perdez jamais de vue car la cuisson varie d’un four à l’autre et, étant assez fins, ils brûlent assez rapidement.
- Laissez-les refroidir sur une grille et choisissez la façon de les offrir : naturels ou bien avec un glaçage ou des vermicelles au chocolat ?
Aucun problème, ils seront excellents quelle que soit la décoration choisie !
Credits immagini: Sara Cartelli
