Apporter les senteurs de la mer et les couleurs du potager directement dans le jardin ? Avec une cuisine d’extérieur Palazzetti, c’est possible. Grâce à la modularité de nos systèmes, chaque barbecue peut être personnalisé pour créer un espace sur mesure. Le résultat ? Des plats authentiques, préparés en plein air et avec un minimum d’effort.
Cette recette célèbre tout cela : des langoustines grillées sans graisse ajoutée, un accompagnement méditerranéen de tomates cerises, d’olives et de câpres et une base de polenta grillée, qui rend le plat encore plus complet. Nous avons utilisé de la polenta toute prête, mais si vous avez le temps et l’envie, la polenta maison est une autre histoire.
Ingrédients
Pour les langoustines
- Langoustines fraîches
- Huile d’olive extra vierge
- sel
- Persil frais haché
- Citron pour la décoration
Pour l’accompagnement méditerranéen
- Datterino ou tomates cerises
- Olives Taggiasca à l’huile
- Câpres dessalées
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Persil
- Basilic frais
- Thym frais (facultatif)
Pour servir
- Polenta (de préférence faite maison ; sinon, la polenta grillée compacte toute prête convient également)
Préparation
1. Laver et sécher les langoustines. Les placer dans un bol et les assaisonner avec un peu d’huile d’olive, une pincée de sel et du persil haché. Laissez-les prendre du goût pendant que vous faites chauffer la plancha.
2. Amener la pierre de lave Palazzetti Bioplatt à la température idéale. Placez les langoustines directement sur la surface chaude et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Grâce à la diffusion uniforme de la chaleur, vous obtiendrez une cuisson parfaite, sans fumées ni graisses ajoutées.
3. Coupez les tomates cerises en deux et placez-les dans un bol avec les olives Taggiasca, les câpres, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, du basilic frais haché et du persil haché. Si vous le souhaitez, ajoutez également quelques feuilles de thym. Remuer et laisser reposer.
4. Si vous utilisez de la polenta maison, étalez-la dans un moule et laissez-la refroidir complètement, puis coupez-la en tranches épaisses. Vous pouvez également utiliser de la polenta prête à l’emploi sous forme de pain. Après la cuisson des langoustines, essuyez le Bioplatt avec une feuille de papier absorbant humide, puis faites griller les tranches de polenta jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, quelques minutes de chaque côté.
5. Disposer les langoustines avec quelques tranches de citron, placer les tomates cerises à la méditerranéenne à côté et recouvrir de polenta grillée. Servir chaud, dans le jardin.
Une cuisine d’extérieur n’est pas seulement un emplacement : c’est le lieu où la nourriture rencontre l’atmosphère. Découvrez la pierre de lave Bioplatt et tous les modules pour personnaliser votre espace sur ingiardino.palazzetti.it
