Portare i profumi del mare e i colori dell’orto direttamente in giardino? Con una cucina outdoor Palazzetti, puoi. Grazie alla modularità dei nostri sistemi, ogni barbecue può essere personalizzato per creare uno spazio su misura. Il risultato? Piatti genuini, preparati all’aria aperta e con il minimo sforzo.
Questa ricetta celebra tutto ciò: scampi grigliati senza grassi aggiunti, un contorno mediterraneo di pomodorini, olive e capperi e una base di polenta grigliata, che rende il piatto ancora più completo. Noi abbiamo utilizzato quella già pronta, ma se hai tempo e voglia, la polenta fatta in casa è tutta un’altra storia.
Ingredienti
Per gli scampi
- Scampi freschi
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Prezzemolo fresco tritato
- Limone per la decorazione
Per il contorno mediterraneo
- Pomodorini datterino o ciliegino
- Olive taggiasche sott’olio
- Capperi dissalati
- Olio evo
- Sale e pepe
- Prezzemolo
- Basilico fresco
- Timo fresco (opzionale)
Per servire
- Polenta (preferibilmente fatta in casa; in alternativa va bene anche quella pronta, compatta e da grigliare)
Preparazione
1. Lava e asciuga gli scampi. Disponili in una ciotola e condiscili con un filo d’olio evo, un pizzico di sale e prezzemolo tritato. Lascia insaporire mentre scaldi la piastra.
2. Porta la pietra lavica Bioplatt Palazzetti alla temperatura ideale. Adagia gli scampi direttamente sulla superficie calda e cuocili per 2-3 minuti per lato. Grazie alla diffusione uniforme del calore, otterrai una cottura perfetta, senza fumi e senza grassi aggiunti.
3. Taglia i pomodorini a metà e mettili in una ciotola con olive taggiasche, capperi, un filo d’olio evo, sale, pepe, basilico fresco spezzettato e prezzemolo tritato. Se ti piace, aggiungi anche qualche foglia di timo. Mescola e lascia riposare.
4. Se usi polenta fatta in casa, stendila in uno stampo e lasciala raffreddare completamente, poi tagliala a fette spesse. In alternativa, puoi usare quella già pronta in panetto. Dopo aver cotto gli scampi, pulisci la Bioplatt con un foglio di carta da cucina inumidito, quindi griglia le fette di polenta fino a doratura, pochi minuti per lato.
5. Disponi gli scampi con qualche fetta di limone, affianca i pomodorini alla mediterranea e completa con la polenta grigliata. Servi caldo, direttamente in giardino.
Una cucina outdoor non è solo una postazione: è il luogo dove il cibo incontra l’atmosfera. Scopri la pietra lavica Bioplatt e tutti i moduli per personalizzare il tuo spazio su ingiardino.palazzetti.it
