Kann ein Dessert glücklich machen? Wenn es sich um Pumpkin Cinnamon Rolls handelt, lautet die Antwort eindeutig ja. Schließen Sie die Augen und stellen Sie sich den Duft von Butter und Zimt und einen sanften Hauch von Karamell vor. Denken Sie an ein unglaublich weiches Brioche-Brötchen, ein wahres Geschmacks- und Schlemmervergnügen. Und dann ein samtiger Zuckerguss, frisch und lecker. Ja, das sind sie, die Pumpkin Cinnamon Rolls. Die klassische Version der berühmten Weihnachtsköstlichkeiten, aber mit einer besonderen Note: karamellisierte Kürbiswürfel, die schlichtweg verführerisch sind.
Dieses traditionelle Festtaggebäck aus den nordeuropäischen Ländern, das auch als „Kanelbullar“ oder „Kanelbulle“ bekannt ist, wird normalerweise als Zwischenmahlzeit und zum Kaffee serviert. Das Originalrezept enthält neben Zimt und Ingwer auch andere Gewürze wie Kardamom und Muskatnuss. Ob Sie sie hinzufügen, bleibt Ihnen überlassen. Es handelt sich nämlich um sehr besondere und intensive Aromen, die aber in kleinen Mengen sehr gut mit den anderen Zutaten harmonieren.
Mit unserem überaus einfachen und schnellen Rezept – im Vergleich zu den etwas aufwändigeren traditionellen Rezepten – lassen sich Kürbis-Zimt-Weihnachtsrollen kinderleicht zu Hause zu backen. Sie können auch eine größere Menge Pumpkin Cinnamon Rolls zubereiten, um sie an Ihre Liebsten zu verschenken. Man kann sie auch spontan als leckeren Weihnachtssnack zubereiten und mit einer Tasse heißer Schokolade oder dampfendem Tee genießen. Der weiche Teig wird Sie vom ersten Bissen an begeistern!
Kürbis-Zimtrollen mit Käseglasur – das Weihnachtsrezept
ZUTATEN (Mengenangaben für 10 Cinnamon Rolls)
Für den Teig der Brioche-Brötchen:
- 250 g Mehl 00
- 200 g Manitoba-Mehl
- 10 g Trockenbierhefe
- 60 g Streuzucker
- 1 Ei + 1 Eigelb
- 200 ml Vollmilch bei Raumtemperatur
- 80 g Butter bei Raumtemperatur
- 1 Päckchen Vanillin
- 5 g Salz
Für die Füllung aus Kürbis und Zimt:
- 200 g Kürbispüree
- 100 g Rohrzucker
- 20 g Butter
- 2 Teelöffel Zimtpulver
- 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
Für die traditionelle Käseglasur:
- 120 g frischer Streichkäse
- 40 g Streuzucker
- 30 ml Milch
ZUBEREITUNG
- In einer großen Schüssel das Mehl 00, das Manitoba-Mehl, die Trockenbierhefe und den Zucker miteinander vermischen.
- In der Mitte eine Vertiefung bilden, dann die Eier und die Milch hinzufügen. Zuerst mit einer Gabel mischen und dann, wenn die Zutaten gut vermengt sind, die weiche Butter nach und nach einarbeiten.
- Zum Schluss das Salz und das Vanillin hinzufügen und so lange kneten, bis ein homogener Teig entstanden ist. Den Teig zugedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (dauert etwa zwei Stunden).
- In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden, zusammen mit Butter, Zucker und einer Prise Salz in eine heiße Pfanne geben und etwa 15 Minuten kochen, bis die Würfel weich und leicht karamellisiert sind.
- Separat braunen Zucker, Zimt, Ingwer vermengen und nach dem Garen den karamellisierten Kürbis hinzugeben.
- Sobald der Cinnamon-Roll-Teig aufgegangen ist, ihn mit den Fingerspitzen zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen. Mit der Kürbis-Zimt-Füllung bestreuen und das Rechteck zu einer ca. 35 cm langen Wurst aufrollen.
- Die Rollen mit einem scharfen Messer oder – ein kleiner Trick- mit Hilfe von Schnur oder Bindfaden, ausschneiden.
- Die Zimtrollen nebeneinander auf ein mit etwas Öl gefettetes Backblech legen. Weitere 20 Minuten gehen lassen, gerade lange genug, um den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Ein weiterer Trick für besonders weiche Rollen: Jede Zimtrolle vor dem Backen mit einem Teelöffel Milch beträufeln!
- Im vorgeheizten Backofen ungefähr 20 Minuten backen, bis sie goldbraun werden.
Wenn sie fertig gebacken sind, die Pumpkin Cinnamon Rolls aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. - In der Zwischenzeit die Käseglasur zubereiten, was ganz einfach ist: Den Käse mit dem Zucker und der Milch so lange verrühren, bis er eine dicke, samtige Konsistenz annimmt.
- Die Pumpkin Cinnamon Rolls mit der Käseglasur überziehen…. und diesen leckeren Snack genießen!
