Die Düfte des Meeres und die Farben des Gemüsegartens direkt in den Garten holen? Mit einer Outdoor-Küche von Palazzetti können Sie das. Dank der Modularität unserer Systeme kann jeder Grill individuell gestaltet werden, um einen Raum nach Maß zu schaffen. Und das Ergebnis? Echte Gerichte, die unter freiem Himmel und mit minimalem Aufwand zubereitet werden.
In diesem Rezept wird all das zelebriert: gegrillte Langustinen ohne Fettzusatz, eine mediterrane Beilage aus Kirschtomaten, Oliven und Kapern und eine Basis aus gegrillter Polenta, die das Gericht noch vollständiger macht. Wir haben fertige Polenta verwendet, aber wenn Sie die Zeit und Lust haben, ist selbstgemachte Polenta etwas ganz anderes.
Zutaten
Für die Scampi
- Frische Scampi
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Gehackte frische Petersilie
- Zitrone zur Dekoration
Für die mediterrane Beilage
- Datterino oder Kirschtomaten
- Taggiasca-Oliven in Öl
- Entsalzte Kapern
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
- Frisches Basilikum
- Frischer Thymian (optional)
Zum Servieren
- Polenta (vorzugsweise selbst gemacht; alternativ kann auch fertige, kompakte gegrillte Polenta verwendet werden)
Vorbereitung
1. Die Scampi waschen und trocknen. In eine Schüssel geben und mit ein wenig Olivenöl, einer Prise Salz und gehackter Petersilie würzen. Lassen Sie die Scampi ziehen, während Sie die Grillplatte vorheizen.
2. Bringen Sie den Palazzetti Bioplatt Lavastein auf die ideale Temperatur. Legen Sie die Langustinen direkt auf die heiße Oberfläche und braten Sie sie 2-3 Minuten pro Seite. Dank der gleichmäßigen Wärmeverteilung werden die Langustinen perfekt gegart, ohne Dämpfe oder Fett.
3. Die Kirschtomaten halbieren und mit den Taggiasca-Oliven, den Kapern, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, gehacktem frischem Basilikum und gehackter Petersilie in eine Schüssel geben. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein paar Thymianblätter hinzufügen. Umrühren und ruhen lassen.
4. Wenn Sie selbstgemachte Polenta verwenden, streichen Sie sie in einer Form aus, lassen Sie sie vollständig abkühlen und schneiden Sie sie dann in dicke Scheiben. Alternativ können Sie auch fertige Polenta in einem Laib verwenden. Nach dem Garen der Langustinen das Bioplatt mit einem angefeuchteten Blatt Küchenpapier abwischen und die Polentascheiben einige Minuten pro Seite goldbraun grillen.
5. Die Langustinen mit einigen Zitronenscheiben anrichten, die Kirschtomaten nach mediterraner Art daneben legen und die gegrillte Polenta darüber geben. Heiß servieren, direkt im Garten.
Eine Outdoor-Küche ist nicht nur ein Ort: Sie ist der Ort, an dem Essen und Atmosphäre zusammenkommen. Entdecken Sie den Bioplatt-Lavastein und alle Module zur individuellen Gestaltung Ihres Raums unter ingiardino.palazzetti.it
