Stellen Sie sich vor, Sie planen Ihre Traumküche. Nicht innerhalb von vier Wänden, sondern unter einer Veranda, im Grünen des Gartens und mit dem Duft von brennendem Holz.
Mit Palazzetti ist das möglich: Jeder gemauerte Grill kann dank der Module des Programms Cookie zum Herzstück einer echten Outdoor-Küche werden, komplett und nach Maß. Sie brauchen mehr Platz zum Kochen? Fügen Sie ein Arbeitsmodul hinzu. Möchten Sie waschen, schneiden, plattieren, ohne das Haus zu betreten? Wählen Sie das Spülmodul. Brauchen Sie Kochstellen für Pfannen und Auflaufformen? Dann ist das Gasmodul mit zwei Brennern das Richtige für Sie.
Bei diesem Rezept findet jedes Detail seinen perfekten Platz: Das Gasmodul beherbergt die Chutney-Pfanne, der Romeo 90-Grill gart Auberginen perfekt, während die Diätplatte für ein gleichmäßiges und schonendes Garen von Thunfisch sorgt, ohne dass zusätzliches Fett nötig ist.
Das Ergebnis? Ein elegantes und ausgewogenes Gericht, das selbst die anspruchsvollsten Gäste beeindruckt. Und ein Kocherlebnis im Freien, das zum täglichen Vergnügen wird.
ZUTATEN
Für den Thunfisch
- Frische Thunfischsteaks
- Sojasauce
- Natives Olivenöl extra
- Schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie
- Paprika süß
- Pistaziengranulat
Für das Tomatenchutney
- 1 kg Dattel- oder Kirschtomaten
- 1 weiße Zwiebel
- 100 g Vollrohrzucker (Muscovado)
- 200 ml Apfelessig
- 2 Nelken
- Paprika süß
- Frischer Ingwer
- Salz
Für die Auberginen
- 2 Auberginen
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Petersilie
VORBEREITUNG
1. Das Tomaten-Chutney zubereiten
Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden und die Tomaten halbieren. Alles in einen Topf geben und Apfelessig, Zucker, Nelken, eine Prise Salz, süßen Paprika und frisch geriebenen Ingwer hinzufügen. Das Gasmodul 2 Fuochi 90 auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang kochen, dabei gelegentlich umrühren. Die Mischung sollte sich reduzieren und eindicken, weich und karamellisiert werden.
2. Die Auberginen vorbereiten
Schneiden Sie die Auberginen in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben. Olivenöl, gehackten Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Die Scheiben von beiden Seiten einpinseln und ein paar Minuten pro Seite grillen. Sie sollten außen goldbraun und innen weich sein.
3. Den Thunfisch marinieren und die Kruste zubereiten
Bereiten Sie eine Emulsion aus Evo-Öl, Sojasauce, süßem Paprika, schwarzem Pfeffer und gehackter Petersilie zu. Den Thunfisch von allen Seiten damit einpinseln, dann mit dem Pistaziengranulat bestreuen und leicht andrücken, damit es haftet.
4. Den Thunfisch auf der Diätplatte garen
Bringen Sie die Diätplatte auf die richtige Temperatur. Den Thunfisch ohne Fettzugabe 2 Minuten pro Seite garen: Die Außenseite sollte knusprig und die Kruste golden sein, die Innenseite weich und rosa.
5. Teller
Einen großzügigen Löffel Chutney auf dem Teller verteilen. Die gegrillten Auberginen darauf legen und den frisch gebratenen Thunfisch in der Mitte platzieren. Sie können mit ein paar frischen Basilikumblättern oder Petersilie vervollständigen.
