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sughi e salse

Come preparare (velocemente) la salsa allo yogurt

La salsa allo yogurt è un passepartout, un po’ come la hollandaise o la maionese. È difficile trovarne una ricetta comune e generica, perché la sua preparazione varia da paese a paese, così come da un utilizzo all’altro. Qualche esempio? Il condimento dell’insalata di patate tedesca, la salsina del kebab (mediorientale) o la più conosciuta salsa tzatziki greca. Come abbinare la salsa allo yogurt? Le varianti, come avrai intuito, sono tantissime e si basano sulle erbe aromatiche utilizzate in fase di preparazione. Sono queste a “decidere” l’abbinamento perfetto della salsa, che si presta a condire insalatone di stagione, pesce o…

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