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Il panzerotto è un grande classico della cucina del centro-sud Italia. Come la pizza, ha il potere di mettere d’accordo un po’ tutti perché è buono sia freddo che caldo, in versione gourmet o come street food, e a qualsiasi ora del giorno: per pranzo, cena o merenda.
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Si possono considerare il più antico street food del mondo e sono una ricetta comune a moltissime culture. Ti sarà certamente già capitato di assaggiare delle pannocchie grigliate, ma oggi ti proponiamo una versione che strizza l’occhio alla cucina messicana: pronto a provarle con burro e peperoncino?
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Contorno, antipasto o primo piatto sfizioso? È difficile relegare a un’unica categoria le pizzette di melanzane, una variante semplice e veloce della celebre parmigiana di melanzane. Gli ingredienti sono essenzialmente gli stessi: melanzane (ovviamente), mozzarella, pomodoro ed erbe aromatiche. Le differenze sono però sostanziali: non si frigge né inforna nulla. Il risultato è quindi molto più leggero, ideale per le serate estive in cui il caldo e la prova costume ci costringono a cene più light. Puoi servire le pizzette di melanzane in abbinamento alla tua grigliata, per stuzzicare l’appetito, oppure come portata principale, aumentando la quantità. Pronto a grigliare…
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Spesso in cucina le ricette più buone sono quelle più semplici. Se cerchi un piatto facile, veloce e gustoso da preparare con il tuo bbq, la grigliata di bistecche alle erbe è ciò che fa al caso tuo.
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Le frittelle di Carnevale ripiene alla crema sono tra i dolci più deliziosi, soddisfacenti e irrinunciabili della tradizione italiana. Da generazioni scandiscono l’inizio della maratona di “vizi” culinari che precede “il magro” tipico del periodo della Quaresima.
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Il tonno è uno dei miei cibi preferiti, ancor di più se crudo. Dal carpaccio alla tagliata, le preparazioni che lo vedono protagonista sono veramente tantissime e arrivano da tutto il mondo. Quella che vi presentiamo oggi, il tonno tataki, utilizza una tecnica giapponese che consiste in una cottura veloce e ad alta temperatura alla piastra, anticipata da un’emulsione che di solito prevede salsa di soia, zenzero e sesamo. La versione di Andrea Tarini sceglie però ingredienti più autoctoni per la “crosta”, così come per la decorazione: maggiorana, timo e finocchietto selvatico danno un tocco italiano a questa preparazione orientale….
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La tagliata di roast-beef è un piatto classico della tradizione culinaria italiana (e non solo). Si tratta di una ricetta semplice, che richiede però estrema attenzione nella preparazione e – soprattutto – nella scelta degli ingredienti. Oggi vi spieghiamo come prepararla al meglio sul vostro barbecue Palazzetti, dandovi anche qualche consiglio sugli abbinamenti migliori! Alternative al roast-beef (e altri consigli) Il roast-beef è il classico taglio per ottenere una tagliata, ma esistono tuttavia dei tagli alternativi, come il codino o il controfiletto (taglio questo prossimo al codino). Entrambi sono posizionati nella parte alta della coscia e vanno quasi a combaciare con la parte finale…
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La vostra prossima grigliata sarà di pesce? Aggiungendo anche i gamberi farete contenti tutti, grandi e piccini! La ricetta che vi proponiamo oggi ha il sapore delle vacanze, con sentori che richiamano la tradizione sudamericana e altri che invece sono ispirati alla cucina asiatica. Il classico gambero incontra il sapore fresco dello zenzero e del lime, per preparare degli spiedini che andranno sicuramente a ruba. È la classica ricetta salva-attesa: potete marinare i vostri gamberi prima dell’arrivo degli ospiti, per poi cucinarli in soli 5 minuti sul barbecue e servirli come antipasto. Un finger food furbo, per rendere la vostra…
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Quando il weekend si avvicina non immaginate anche voi il profumino di un buon piatto di pesce? Se volete stupire i vostri amici con una preparazione semplice ma originale, la ricetta di oggi va per voi! I calamari ripieni sono un classico della cucina italiana costiera e sono tantissime le regioni che rivendicano la paternità della ricetta: Liguria, Campania, Puglia e Sicilia da anni si battono. I calamari ripieni alla ligure spesso hanno un ripieno di spinaci, molte ricette pugliesi e siciliane utilizzano gamberetti e Caciocavallo, mentre in Campania olive e capperi vanno per la maggiore. Il nostro giudizio? Ogni variante…
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Se vi siete svegliati con il desiderio di preparare ai vostri amici una cena american style siete capitati decisamente nell’articolo che fa al caso vostro. Le jacket potatoes sono l’antipasto – o il contorno, a seconda di come e quando deciderete di servirle – perfetto per questo tema.
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