Orecchiette con salsiccia e cime di rapa
Le orecchiette sono un tipo di pasta tipico della Puglia, in particolare della zona di Bari. Nelle diverse zone della regione vengono proposte in varianti prelibate, tra le quali spiccano la barese, con cime di rapa, e la salentina, con sugo di pomodoro e ricotta forte.
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