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Calamarata al pesto di pistacchi con burrata, tonno e pomodorini arrosto

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Oggi ti facciamo assaporare un po’ dell’estate che ci piace, con la nostra calamarata al pesto di pistacchi con burrata, tonno e pomodorini arrosto. Un primo piatto perfetto per accompagnare la tua grigliata di pesce! Un pesto di pistacchi cremosissimo, goloso e che si prepara senza sforzo, abbinato a pomodorini succosi e profumati, resi deliziosi dal passaggio in forno. Ci abbiamo aggiunto del tonno, cotto sul barbecue: sarà sufficiente scottarlo per avere una cottura sublime. Dulcis in fundo arriva la burrata, a coronare un piatto che si preannuncia come uno dei cavalli di battaglia di questa estate. Dì la verità: ti abbiamo già convinto a provarlo? Non ti…

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12 Luglio 2021
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Riso venere con gamberi, pomodori confit e avocado

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Quante volte hai sognato un piatto che fosse leggero, salutare, completo, nutriente e goloso al contempo? Ebbene, siamo felici di annunciarti che lo abbiamo trovato: è il riso venere con gamberi, pomodori confit e avocado che ti raccontiamo oggi. Non c’è niente di più bello che cucinare per chi si ama, godersi quegli attimi di gioia che i sorrisi sprigionati all’assaggio ci regalano. Il surplus è il farlo con un occhio attento alla linea, perché l’estate è già dietro l’angolo. Finalmente sta per iniziare la bella stagione, quella dei pranzi all’aperto, delle grigliate, del profumo che si sprigiona dal barbecue,…

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9 Giugno 2020
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Gamberi in tempura alla paprika con chutney di mango

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Oggi ti raccontiamo di una ricetta in cui i gamberi in tempura incontrano il mango, si sposano con la paprika e regalano al palato una pura esplosione di sapori. Un piatto che diventa finger food, aperitivo o antipasto a seconda di ciò che desideri per i tuoi ospiti. Prova anche tu a preparare questa originalissima tempura di gamberi alla paprika con chutney di mango, non te ne pentirai! Ma, prima, ti diamo due dritte per farlo al meglio. Tempura di gamberi: tutti i segreti per una resa perfetta La tempura è uno dei piatti più celebri e rinomati della cucina del Sol Levante, nonché…

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27 Novembre 2019
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Capesante alla pancetta, un antipasto da chef!

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Le feste sono finite, ma nulla ci impedisce di trattarci come dei piccoli re, almeno in cucina. L’antipasto che ti proponiamo oggi è di grande effetto ma (contrariamente a quello che si potrebbe pensare) molto semplice da preparare. Avrai bisogno di ingredienti di qualità, della tua griglia Palazzetti e di buona compagnia per gustare il tuo piatto gourmet al meglio! Capesante alla pancetta: la ricetta INGREDIENTI 16 capesante grandi 10 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 limone 10 grani di pepe rosa 16 fette sottili di pancetta affumicata 4 cucchiai di pangrattato sale & pepe PROCEDIMENTO Scuscia, cura…

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3 Gennaio 2019
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tataki di tonno - ricetta tratta dal ricettario gusto acceso di palazzetti

Tonno tataki alle erbe: l’Oriente incontra il gusto italiano

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Il tonno è uno dei miei cibi preferiti, ancor di più se crudo. Dal carpaccio alla tagliata, le preparazioni che lo vedono protagonista sono veramente tantissime e arrivano da tutto il mondo. Quella che vi presentiamo oggi, il tonno tataki, utilizza una tecnica giapponese che consiste in una cottura veloce e ad alta temperatura alla piastra, anticipata da un’emulsione che di solito prevede salsa di soia, zenzero e sesamo. La versione di Andrea Tarini sceglie però ingredienti più autoctoni per la “crosta”, così come per la decorazione: maggiorana, timo e finocchietto selvatico danno un tocco italiano a questa preparazione orientale….

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30 Agosto 2018
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Fagottini di gamberi e zucchine speziate al guacamole

Fagottini di gamberi e zucchine speziati al guacamole

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Vi capita mai, in preda a quell’acquolina in bocca che solo lo sfrigolare della carne sul barbecue sa provocare, di essere vittime della necessità di soddisfare velocemente quell’improvvisa voglia di qualcosa da addentare? E chi siamo noi per tirarci indietro! Nell’attesa della grigliata… l’amouse bouche Vi ricordate le favolose jacked potatoes? Ecco, ci siamo ricascati! E abbiamo pensato bene di darvi un’ulteriore spunto per un finger food da gustare in compagnia durante le vostre scampagnate/ gite fuori porta/ pranzi in giardino o in qualsiasi altra situazione felice vi venga in mente di farlo. L’unico lato negativo delle ricette grigliate –…

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20 Luglio 2018
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Calamari ripieni ai funghi: una variante alla classica preparazione al forno

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Quando il weekend si avvicina non immaginate anche voi il profumino di un buon piatto di pesce?  Se volete stupire i vostri amici con una preparazione semplice ma originale, la ricetta di oggi va per voi! I calamari ripieni sono un classico della cucina italiana costiera e sono tantissime le regioni che rivendicano la paternità della ricetta: Liguria, Campania, Puglia e Sicilia da anni si battono. I calamari ripieni alla ligure spesso hanno un ripieno di spinaci, molte ricette pugliesi e siciliane utilizzano gamberetti e Caciocavallo, mentre in Campania olive e capperi vanno per la maggiore. Il nostro giudizio? Ogni variante…

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3 Luglio 2018
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