Levez la main si vous raffolez de la soupe au potiron ! Ce légume typique de l’automne se prête à la réalisation de nombreuses recettes salées ou sucrées, mais il est vraiment parfait pour donner libre cours à sa fantaisie avec des veloutés, des soupes et des minestrones de tout type. 
Un goût riche de bienfaits
Le potiron n’est pas uniquement un ingrédient savoureux et gai. Il s’agit, en effet, d’un aliment riche de propriétés antioxydantes, idéal pour ceux qui suivent un régime amaigrissant. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, le potiron ne fournit qu’un très faible apport calorique : seulement 26 calories pour 100 g. Maintenant que nous savons que ce légume est excellent à la santé, nous pouvons mettre notre tablier et nous diriger vers la cuisine. Si, pour préparer la soupe au potiron, vous étiez prêt/e à vous mettre aux fourneaux, nous allons certainement vous surprendre car, aujourd’hui, nous vous proposons une version à cuire… au four ! Préparez donc tous les ingrédients et prenez une cocotte en terre cuite : dans une cuisinière à granulés de bois, le résultat sera absolument impeccable. En outre, avec un seul feu, vous pourrez chauffer votre intérieur ainsi que votre soupe sans aucun gaspillage d’énergie : découvrez tout de suite les cuisinières à granulés Palazzetti !
Soupe au potiron : la recette
INGRÉDIENTS
- 400 g de potiron type Jaune gros de Paris
- 200 g d’oignons
- 100 g de feuilles de laitue
- 1 grosse tomate
- 50 g de beurre
- 2 bouillons cubes
- 2 gousses d’ail
- 100 g de parmesan
- des croûtons
- sel et poivre à discrétion
PRÉPARATION
- Hachez l’ail et l’oignon et faites-les revenir doucement dans le beurre, dans une grande poêle.
- Coupez le potiron en cubes de 2 cm et ajoutez-les au hachis d’ail et d’oignon.
- Coupez la laitue en lanières.
- Pelez et coupez en cubes la tomate et versez les légumes dans la poêle.
- Faites revenir le tout pendant 5 minutes puis mettez le contenu dans une casserole pouvant cuire au four (il serait préférable d’en utiliser une en terre cuite).
- Ajoutez également 1 litre et demi d’eau, deux bouillons cubes, du sel et du poivre.
- Enfournez à une température moyenne pendant au moins 1 heure.
- Une fois que vous avez sorti la casserole du four, passez la soupe au potiron au mixeur plongeant.
- Ajoutez le parmesan, mélangez encore une fois. Servez la soupe bien chaude dans les assiettes que vous parsèmerez de croûtons bien croustillants.
