{"id":4524,"date":"2020-02-18T11:31:07","date_gmt":"2020-02-18T10:31:07","guid":{"rendered":"https:\/\/magazine.palazzetti.it\/frittelle-di-carnevale-facili-alle-mele\/"},"modified":"2024-05-08T10:30:05","modified_gmt":"2024-05-08T08:30:05","slug":"beignets-de-carnaval-faciles-aux-pommes-et-a-la-ricotta-la-recette-rapide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazine.palazzetti.it\/fr\/cuisine\/beignets-de-carnaval-faciles-aux-pommes-et-a-la-ricotta-la-recette-rapide\/","title":{"rendered":"Beignets de carnaval faciles aux pommes et \u00e0 la ricotta – la recette rapide!"},"content":{"rendered":"\n

Le\ncarnaval n\u2019est rien sans les desserts embl\u00e9matiques de cette f\u00eate : les\nbeignets. Qu\u2019ils soient farcis \u00e0 la cr\u00e8me<\/a> (vous vous souvenez\nde notre recette infaillible pour les pr\u00e9parer chez soi ?) ou plus\n\u00ab l\u00e9gers \u00bb – m\u00eame si je me rends compte que qualifier un dessert frit\nde \u00ab l\u00e9ger \u00bb est une antith\u00e8se – comme les beignets de Carnaval aux pommes et \u00e0 la\nricotta<\/strong> que nous vous proposons aujourd\u2019hui, la diff\u00e9rence\nest mince. Ce qui ne manque pas est leur saveur singuli\u00e8re, un mariage unique\nde douceur et d\u2019ar\u00f4me en mesure de nous mettre un sourire de b\u00e9atitude sur la\nfigure \u00e0 la premi\u00e8re bouch\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Carnaval: connaissez-vous les origines de cette f\u00eate si populaire et si appr\u00e9ci\u00e9e?<\/h2>\n\n\n\n

Les origines du<\/strong> Carnaval<\/strong> remontent \u00e0 des\ntemps imm\u00e9moriaux. Il semblerait m\u00eame qu\u2019elles soient li\u00e9es aux f\u00eates\ndyonisiaques grecques et aux saturnales romaines. Ces f\u00eates \u00e9taient l\u2019occasion\nd\u2019un rel\u00e2chement temporaire des m\u0153urs et de la hi\u00e9rarchie en l\u2019honneur du dieu\nDyonisos (Bacchus pour les Romains) pour laisser la place au bouleversement de\nl\u2019ordre, \u00e0 la plaisanterie et au libertinage. Le port du masque permettait donc\nde s’adonner aux plaisirs des sens sans \u00eatre \u00ab reconnus \u00bb. La fin \u00e9tait propitiatoire <\/strong>:\ns’assurer la bienveillance des dieux pour un d\u00e9but propice de l\u2019ann\u00e9e agricole.<\/p>\n\n\n\n

Au Moyen-\u00e2ge, sous le nom de \u00ab fasnachat \u00bb, <\/em>le Carnaval prend la forme d\u2019une f\u00eate de la folie<\/strong>. Le clou<\/em>\u00e9tait la repr\u00e9sentation du proc\u00e8s d\u2019une marionnette condamn\u00e9e \u00e0 mort, qui faisait figure de bouc \u00e9missaire des infamies de l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente et de bon augure<\/strong> pour l\u2019ann\u00e9e nouvelle. Il s’agissait donc d\u2019oublier l\u2019hiver en souhaitant la bienvenue \u00e0 la saison printani\u00e8re, porteuse de fertilit\u00e9 et de f\u00e9condit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Les f\u00eates du Moyen-\u00e2ge ont cependant \u00e9t\u00e9 rapidement recadr\u00e9es par l\u2019\u00e9glise parce qu\u2019elles n\u2019\u00e9taient pas vues d’un bon \u0153il. Le terme qui les d\u00e9signe est remani\u00e9 en version catholique dans la locution latine \u00ab carne levamen<\/em><\/strong> \u00bb, c\u2019est-\u00e0-dire adieu \u00e0 la chair<\/em>, en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la p\u00e9riode pr\u00e9c\u00e9dente du Car\u00eame, durant lequel la consommation de viande est interdite.<\/p>\n\n\n\n

Perdant peu \u00e0 peu son caract\u00e8re de f\u00eate populaire<\/strong>, le carnaval se trouve rel\u00e9gu\u00e9 \u00e0 la cour des nobles o\u00f9 des troupes de com\u00e9diens masqu\u00e9s repr\u00e9sentent les vices et les vertus de l’humanit\u00e9<\/strong> dans un but d’admonestation et de purification. C\u2019est alors que font leur apparition le napolitain Polichinelle,<\/strong> bouffon au temp\u00e9rament impertinent et fain\u00e9ant, Pantalon<\/strong>, marchant v\u00e9nitien avare et lubrique et le c\u00e9l\u00e8bre Arlequin<\/strong>, serviteur bergamasque et canaille rus\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Le carnaval n\u2019est pas seulement une tradition italienne. Il est c\u00e9l\u00e9br\u00e9  dans plusieurs coins du monde<\/strong> avec ses singularit\u00e9s et ses diff\u00e9rences propres \u00e0 chaque culture, entre d\u00e9fil\u00e9s de chariots all\u00e9goriques, f\u00eates masqu\u00e9es et rites propitiatoires \u00e0 la saveur ancestrale. En Italie il s’ach\u00e8ve le jour du mardi gras<\/strong>, qui pr\u00e9c\u00e8de le \u00ab mercredi des cendres \u00bb (premier jour du car\u00eame). Les coutumes ne s\u2019arr\u00eatent pas au d\u00e9guisement, elles comptent \u00e9galement des mets irr\u00e9sistibles, surtout sucr\u00e9s,<\/strong> pour vivre pleinement ce moment d\u2019all\u00e9gresse. Qui sommes-nous pour renier la tradition ?<\/p>\n\n\n\n

Il faut bien reconna\u00eetre que, entre le travail, les pr\u00e9occupations et la panoplie d\u2019obligations quotidiennes, il est difficile de trouver le temps n\u00e9cessaire pour pr\u00e9parer chez soi des chiacchere, bugie,<\/em> beignets etc. <\/p>\n\n\n\n

C\u2019est pourquoi nous avons d\u00e9cid\u00e9 de vous faire d\u00e9couvrir la recette d\u00fbment \u00e9prouv\u00e9e de ces beignets de Carnaval aux pommes et \u00e0 la ricotta<\/strong>. Contrairement \u00e0 d’autres pr\u00e9parations, celle-ci brille par sa simplicit\u00e9 et sa rapidit\u00e9<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

Ce sera un jeu d\u2019enfants et un plaisir \u00e0 l\u2019\u00e9tat pur \u2013\u00a0pr\u00e9parez-les en compagnie des petits de la maison<\/strong>. \u00c9tant donn\u00e9 les temp\u00e9ratures, vous pouvez peut-\u00eatre les d\u00e9guster devant le\u00a0feu ouvert<\/a>, entre une comptine joyeuse et un lancement de serpentins.<\/p>\n\n\n\n

\"Beignets