{"id":2904,"date":"2018-06-12T17:22:02","date_gmt":"2018-06-12T15:22:02","guid":{"rendered":"https:\/\/magazine.palazzetti.it\/?p=2904"},"modified":"2025-09-23T15:25:48","modified_gmt":"2025-09-23T13:25:48","slug":"8-accompagnements-pour-vos-grillades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazine.palazzetti.it\/fr\/cuisine\/8-accompagnements-pour-vos-grillades\/","title":{"rendered":"8 accompagnements pour vos grillades"},"content":{"rendered":"

Combien de grillades avez-vous d\u00e9j\u00e0 faites ou programm\u00e9es cette ann\u00e9e\u00a0? La saison des d\u00e9jeuners et des d\u00eeners dans le jardin est finalement arriv\u00e9e et le moment est donc venu d\u2019allumer le barbecue<\/a>\u00a0et de se consacrer \u00e0 la cuisson \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur.<\/p>\n

Ce qu\u2019il ne doit pas manquer, c\u2019est un bon accompagnement que vous choisirez selon le type de grillade que vous pensez pr\u00e9parer\u00a0: viande, poisson ou 100\u00a0% v\u00e9g\u00e9tarienne ?<\/p>\n

La diff\u00e9rence entre quelque chose de bien et quelque chose de super, c\u2019est le souci du d\u00e9tail.<\/p>\n

Charles R. Swindoll<\/p><\/blockquote>\n

En effet, quand on fait de la viande grill\u00e9e, on oublie parfois de r\u00e9aliser un accompagnement, mais c\u2019est une tr\u00e8s grosse erreur\u00a0: ne laissez pas le hasard faire les choses, mais pensez \u00e0 chaque d\u00e9tail<\/strong>. De la nappe jusqu\u2019au centre de table<\/a>, de la\u00a0lutte contre les moustiques<\/a>\u00a0jusqu\u2019\u00e0 \u2013 justement \u2013 les accompagnements \u00e0 servir <\/strong>avec la viande ou le poisson.<\/p>\n

Les pommes de terre sont, en g\u00e9n\u00e9ral, la premi\u00e8re id\u00e9e qui nous vient \u00e0 l\u2019esprit, mais les accompagnements \u00e0 servir avec une viande grill\u00e9e sont vraiment tr\u00e8s nombreux\u00a0: voici quelques suggestions pour que votre grillade soit encore plus savoureuse\u00a0!<\/p>\n

Accompagnements pour viande grill\u00e9e : recettes traditionnelles et d\u2019autres encore<\/strong><\/h1>\n

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Pommes de terre aux herbes<\/strong><\/h3>\n

Qu\u2019y a-t-il de plus traditionnel que des pommes de terre pour accompagner de la viande grill\u00e9e\u00a0? Qu\u2019elles soient rissol\u00e9es ou au four, l\u2019important est de leur donner du go\u00fbt\u00a0: r\u00e9cup\u00e9rez vos herbes aromatiques pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es (le romarin est un grand classique) et savourez pleinement votre grillade.<\/p>\n

Avec un\u00a0barbecue Palazzetti<\/a>,\u00a0vous pourrez cuisiner tout cela \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur : de nombreux mod\u00e8les pr\u00e9voient \u00e9galement le four\u00a0!<\/p>\n

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Pommes de terre cuites \u00e0 l\u2019eau et farcies<\/strong><\/h3>\n

Cette deuxi\u00e8me recette est, elle aussi, \u00e0 base de pommes de terre et peut avoir autant de variantes que de types de l\u00e9gumes que vous avez dans votre r\u00e9serve.<\/p>\n

La pr\u00e9paration est vraiment tr\u00e8s simple \u00e0 r\u00e9aliser\u00a0: cuisez les pommes de terre \u00e0 l\u2019eau. Coupez-les en effectuant des entailles parall\u00e8les sur le dessus et farcissez chaque espace avec les l\u00e9gumes et les herbes que vous pr\u00e9f\u00e9rez (Un conseil\u00a0? Utilisez des poivrons et du persil ou bien des tomates et de la ciboulette). Assaisonnez puis laissez refroidir jusqu’\u00e0 l’arriv\u00e9e de vos invit\u00e9s.<\/p>\n

Un plat simple, mais qui fait de l\u2019effet\u00a0!<\/p>\n

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Salade de pommes de terre<\/strong><\/h3>\n

Ici encore, les pommes de terre cuites \u00e0 l\u2019eau sont \u00e0 la base de ce plat et il est impossible d’en compter les variantes.<\/p>\n

Une id\u00e9e est la Kartoffelsalat<\/em>\u00a0allemande avec oignon et pancetta. En Su\u00e8de, on a l\u2019habitude d\u2019assaisonner les pommes de terre (refroidies) avec une sauce \u00e0 base de moutarde et de mayonnaise alors que, dans certaines r\u00e9gions fran\u00e7aises, on utilise une sauce au yaourt relev\u00e9e aux herbes.<\/p>\n

Un classique \u00e0 l\u2019italienne\u00a0? Pommes de terre cuites \u00e0 l\u2019eau, tomates s\u00e9ch\u00e9es, olives et un filet d\u2019huile d\u2019olives vierge extra.<\/p>\n

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Vari\u00e9t\u00e9 de l\u00e9gumes grill\u00e9s<\/strong><\/h3>\n

Il s\u2019agit probablement du conseil le plus banal, notamment pour les vrais passionn\u00e9s de grillade. Aubergines, poivrons et courgettes sont les l\u00e9gumes les plus traditionnels pour cette pr\u00e9paration, mais rien n\u2019emp\u00eache d\u2019augmenter ce trio classique en ajoutant des champignons, des tomates, des oignons et – pourquoi pas – des carottes pour une note sucr\u00e9e.<\/p>\n

Une recette simple\u00a0? Voici comment pr\u00e9parer les\u00a0poivrons et aubergines aux herbes<\/a>, directement sur la grille de cuisson.<\/p>\n

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Brochettes de l\u00e9gumes crus<\/strong><\/h3>\n

Vous n\u2019avez pas du tout envie de pr\u00e9parer l\u2019entr\u00e9e\u00a0? Alors servez les l\u00e9gumes d\u2019une certaine fa\u00e7on et ce ne sera plus n\u00e9cessaire\u00a0!<\/p>\n

Les brochettes de l\u00e9gumes sont parfaites comme accompagnement pour les grillades, mais \u00e9galement pour un ap\u00e9ritif \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur\u00a0: elles se pr\u00e9parent en quelques minutes et donnent une touche de couleur \u00e0 votre table\u00a0!<\/p>\n

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Pimientos del Padr\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

Si vous \u00eates all\u00e9s en Espagne, et notamment en Galice, vous avez s\u00fbrement go\u00fbt\u00e9 \u00e0 ces tapas : \u00e0 se l\u00e9cher les babines\u00a0!<\/p>\n

Les\u00a0pimientos del padr\u00f3n<\/em>\u00a0sont vraiment tr\u00e8s simples \u00e0 pr\u00e9parer car elles ne n\u00e9cessitent que 3 ingr\u00e9dients : piments del padr\u00f3n (on pourra \u00e9galement utiliser des poivrons verts \u00ab\u00a0friggitelli\u00a0\u00bb ou poivrons cornus), gros sel, huile d\u2019olive vierge extra.<\/p>\n

Faites chauffer dans une po\u00eale 2 cuill\u00e8res d\u2019huile et faites revenir les poivrons l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9s pendant quelques minutes. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire \u00e0 feu moyen pendant quelques minutes encore.<\/p>\n

Avant de les servir, terminez avec un filet d\u2019huile et du gros sel.<\/p>\n

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