Vous le sentez, ce délicieux fumet dans l’air ? Le printemps entraîne dans son sillage la saison des barbecues avec des déjeuners et des dîners entre amis et parents en toute insouciance.

Le bbq est presque un rite, indispensable à la belle saison, et comme tout rite qui se respecte, il a ses règles, ses ustensiles et ses variantes. Continuez à nous suivre pour découvrir toutes les méthodes de cuisson possibles avec les barbecues Palazzetti : commençons par un grand classique comme la grille.

Avant de s’intéresser de près aux caractéristiques de la cuisson sur la grille, nous vous rappelons que si vous cherchez un nouveau barbecue, vous pouvez profiter de la promotion Barbecue Palazzetti jusqu’au 30 juin 2019. En achetant le Gargano 3 ou le Gallipoli 3 vous recevrez en cadeau un magnifique ensemble d’ustensiles de cuisson en acier inoxydable, l’idéal pour vos grillades !

Si vous ne vous contentez pas d’une seule méthode de cuisson, avec les modules Cookie vous pouvez créer une véritable cuisine équipée à l’air libre, en la composant en fonction de vos besoins.

Mais chauffons à présent les braises et enfilons notre tablier : voyons ensemble certaines suggestions pour une cuisson optimale sur la grille !

La cuisson sur la grille

Méthode de cuisson pratiquée dans le monde entier, elle consiste, comme chacun sait, à cuire les aliments posés sur une grille en exploitant la chaleur des braises. Pendant la cuisson vous devrez faire en sorte que les graisses liquéfiées ne tombent pas sur la source de chaleur parce qu’elles risquent de provoquer des flammes ou des fumées nocives pour la santé.

C’est pourquoi il est préférable d’utiliser des grilles en acier inoxydable ou en fonte émaillée à section semi-circulaire avec lèchefrite pour collecter les graisses et utiliser des combustibles naturels, qui ne s’imprègnent pas de graisse de cuisson.

Il vous faudra enduire la grille et la placer au-dessus des braises quelques minutes avant d’entamer la cuisson pour qu’elle se réchauffe à souhait : vous éviterez ainsi que les aliments ne viennent s’y coller. Quelques minutes suffisent sur les braises pour que la grille soit bien chaude et prête à l’emploi. Une dernière précaution ? Quand vous aurez terminé la cuisson, n’oubliez pas de la nettoyer systématiquement pour qu’elle demeure longtemps en bon état.

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