Qui a dit qu’un burger vegan ne pouvait pas être aussi gourmand qu’un burger classique ? Nous, nous sommes certains du contraire et voulons le crier au monde en brandissant le dernier arrivé dans la cuisine du The Warm Street Journal : notre burger vegan super succulent.
Nous l’avons spécialement créé pour satisfaire les goûts et les habitudes alimentaires de tout le monde : de nos amis vegan jusqu’aux omnivores, en passant par les végétariens.

Un burger veggie qui fera danser la samba à vos papilles gustatives au rythme du guacamole et de la sauce tzatziki. Un concentré de saveurs, explosif et stupéfiant, qui ne fera pas trop regretter l’absence totale d’ingrédients d’origine animale. Sa recette facile et rapide vous attend ci-dessous !

Vegan burger alle lenticchie con insalata coleslaw e salsa tzatziki - la ricetta

Burger vegan aux lentilles avec salade coleslaw et sauce tzatziki – la recette

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

Pour le burger vegan aux lentilles et au quinoa

  • 100 g de quinoa
  • 50 g de lentilles corail
  • 30 g de carottes
  • 20 g d’oignons
  • 2 cuillérées de farine de pois chiche
  • huile d’olive vierge extra, sel, curry et paprika doux à discrétion

Pour la garniture

Salade coleslaw rapide

  • 1/4 de chou rouge taillé en julienne
  • 1 carotte râpée
  • 1/2 pomme verte râpée
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de citron
  • 1/2 cuillère à café de sucre Muscovado
  • huile d’olive vierge extra, sel, poivre et graines de cumin à discrétion

Sauce Tzatziki vegan

  • 125 g de yaourt de soja égoutté nature
  • 1/2 concombre râpé
  • 1/2 gousse d’ail sans germe écrasée
  • 1 cuillérée d’huile d’olive vierge extra
  • sel et poivre noir à discrétion

Et en outre

  • 4 petits pains burger (buns). Vous pourrez les préparer vous-mêmes aromatisés aux épinards en suivant notre ricette ! (Pour la version vegan, il vous suffira de remplacer le beurre par de l’huile, le miel par du sirop d’érable et d’utiliser un lait végétal)
  • guacamole à discrétion
  • tomates et feuilles de salade verte à discrétion

PRÉPARATION

comment prÉparer le burger vegan aux lentilles et au quinoa ?

  1. Faites cuire les lentilles pendant 20 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. En même temps, faites également cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet (calculez plus ou moins 15 minutes).
  2. Faites revenir les carottes et l’oignon dans une casserole avec un filet d’huile et salez. Le but est de les faire « suer » en mélangeant jusqu’à ce qu’ils commencent à « attacher », ce qui indique qu’ils sont prêts.  Faites très attention aux cuissons. L’objectif est celui d’éliminer le plus possible l’eau des ingrédients. Dans le cas contraire, la préparation des burgers vegan pourrait devenir compliquer !
  3. C’est le moment de bien égoutter les lentilles en utilisant une passoire à maille fine. Unissez les lentilles au quinoa bien cuit et aux légumes ; ajoutez la farine de pois chiche, les épices et un peu d’huile d’olive vierge extra.
  4. Il ne vous reste plus qu’à mélanger le tout et qu’à former les burgers vegan. Pour vous aider, vous pourrez utiliser un découpoir poussoir dont vous aurez préalablement huilé les bords.
  5. Faites cuire vos burgers vegan sur la grille de votre barbecue, environ deux minutes par côté. Ils deviendront croustillants en surface, ils seront dorés à la perfection et auront l’arôme particulier que seul le barbecue peut donner. Votre burger vegan aux lentilles est prêt !

Maintenant, il ne vous reste plus qu’À prÉparer la salade coleslaw super rapide. voilÀ comment !

Rien de plus facile. Unissez les ingrédients de la sauce dans une terrine et mélangez avec un petit fouet pour les émulsionner. Dans une autre terrine, mettez tous les légumes, assaisonnez-les avec la sauce et le tour est joué !

C’est le tour de la sauce TZATZIKI VEGAN.

Ici aussi, il suffira d’unir tous les ingrédients. Rien de plus facile !

Enfin, l’heure est venue d’assembler votre burger vegan fait maison !

Garnissez le pain coupé en deux avec la salade, la sauce tzatziki, le burger vegan fait maison, le guacamole, la tomate et la salade coleslaw. Bon appétit !

vegan burger homemade
Vegan burger alle lenticchie con insalata coleslaw e salsa tzatziki
Vegan burger alle lenticchie con insalata coleslaw e salsa tzatziki