Vous recherchez une recette pour votre repas du dimanche ? La timbale de riz est le plat parfait pour faire plaisir aux grands et aux petits.

Pour qu’elle soit meilleure, il faudra la préparer d’avance et la laisser reposer : le dimanche, vous pourrez ainsi vous détendre !

timballo di riso - ricetta Palazzetti

Timbale de riz : la recette

Ingrédients

  • 400 g de riz
  • 300 g de viande de bœuf et de porc hachée
  • 250 g de petits pois surgelés
  • 200 g de beurre
  • 1 saucisse
  • 50 g de champignons sautés à l’ail et au persil
  • 3 œufs
  • 250 g de mozzarella
  • 1 oignon
  • 1,5 l de bouillon
  • 70 g de parmesan
  • sauce tomate
  • chapelure
  • farine
  • huile d’olive vierge extra
  • huile pour frire
  • sel et poivre

Préparation

  1. Formez des petites boulettes, grandes comme une noix, en mélangeant la viande hachée, 1 œuf, 1 cuillère de parmesan, sel et poivre à discrétion.
  2. Roulez les boulettes dans la farine et faites-les frire dans l’huile.
  3. Dans une casserole, laissez suer l’oignon haché dans de l’huile d’olive et ajoutez 2 cuillères de sauce tomate, les champignons, les petits pois, la saucisse en morceau, le sel, le poivre et 1 verre de bouillon.
  4. Laissez cuire 30 minutes puis retirez de la casserole une petite moitié de la sauce obtenue.
  5. Dans la casserole, ajoutez à la sauce restante le riz, en le faisant cuire avec le bouillon.
  6. Quand le riz est prêt, retirez la casserole du feu et ajoutez 50 g de beurre, le parmesan et 2 œufs.
  7. Dans la sauce restante, ajoutez 50 g de beurre et faites bien revenir.
  8. Graissez uniformément un plat à four en terre cuite ou bien revêtez-le avec du papier sulfurisé.
  9. Versez dans le plat presque tout le risotto en le pressant bien avec le dos d’une cuillère et réalisez au centre une cavité dans laquelle vous mettrez une partie des boulettes avec leur sauce et quelques morceaux de mozzarella.
  10. Recouvrez le tout avec moitié du risotto restant, toujours en le pressant bien.
  11. Faites une autre couche de boulettes, sauce et mozzarella et couvrez avec la dernière couche de risotto en nivelant toute la surface.
  12. Enfournez à température moyenne pendant environ une demi-heure.
  13. Une fois que la timbale est sortie du four, laissez-la reposer pendant au moins 5 ou 10 minutes.
  14. Vous pourrez soit la retourner soit la servir directement dans le plat.

La timbale de riz est excellente même les jours après.

Si vous avez choisi cette recette pour votre repas du dimanche, vous pourrez la réaliser la veille. Alors, à vos fourneaux !