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Cuisine

Mille-feuille au chocolat avec framboises et pistaches

Pour ce mois de février, mois de l’amour, nous vous souhaitons que la Saint-Valentin soittous les jours de l’année ! Peu importe si l’amoureux en question est votre chien, votre chat, votre ami de cœur, votre canapé, votre compagnon de vie, de plusieurs vies ou d’un seul jour.Nous vous souhaitons que ce mille-feuille au chocolat avec framboises et pistaches soit aussi délicieux que vous l’imaginiez. Qu’il vous recharge comme il faut si vous êtes un cœur à prendre ou bien qu’il soit la cerise sur le gâteau d’un dîner romantique chez vous – rigoureusement à la lueur d’une cheminée – si vous êtes avec…

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Cuisine

Risotto à la betterave, aux champignons et au Pecorino

L’automne est arrivé traînant dans son sillage l’un des plats qui me tient à cœur : le risotto à la betterave. L’arôme du beurre qui fond doucement sur le feu, le son du vin qui grésille en parfumant, l’odeur du fromage qui enveloppe chaque grain d’un voile de poésie. Chaque saison a son plat emblématique. Celle qui commence rime avec sa majesté, le risotto. Année après année – dès que les feuilles du cerisier se mettent à jaunir et à recouvrir le jardin d’une douce couverture – je m’amuse à chercher des mariages insolites et appétissants qui se lient d’une amitié sincère…

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Cuisine, Cuisine, Outdoor

Épis de maïs grillés au beurre et piment

Recette commune à de nombreuses cultures, ils peuvent être considérés comme le plus ancien street food au monde. Vous aurez certainement déjà eu le plaisir de déguster des épis de maïs grillés. Aujourd’hui nous vous proposons une version qui fait un clin d’œil à la cuisine mexicaine : prêt à l’essayer avec du beurre et du piment ?

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Cuisine, Outdoor

Steaks aux herbes cuits au barbecue

En cuisine, les recettes les plus simples sont souvent les meilleurs. Si vous cherchez un plat facile, rapide et savoureux à préparer avec votre barbecue, la recette des steaks aux herbes est celle qu’il vous faut. Avant de commencer, nous vous rappelons que de nombreux barbecues Palazzetti peuvent s’associer aux modules du programme Cookie afin de créer une véritable cuisine d’extérieur ! Vous êtes à la recherche d’un nouveau barbecue ? C’est le bon moment pour l’acheter : en effet, jusqu’au 30 juin 2021, vous pourrez profiter de la promotion Barbecue Palazzetti avec de nombreux produits à un prix spécial. Pour que votre grille soit encore plus…

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Cuisine

Tataki de thon aux herbes : l’Orient rencontre le goût italien

Le thon est l’un de mes aliments préférés, encore mieux s’il est cru. Qu’il soit présenté sous forme de carpaccio ou grillé, il existe vraiment une infinité de préparations provenant même du monde entier, où le thon joue la vedette. Aujourd’hui, je vous propose le tataki de thon pour lequel on utilise une technique japonaise qui consiste en une cuisson rapide à haute température sur la plancha. Au préalable, on prépare une émulsion à base de sauce de soja, de gingembre et de graines de sésame. La version d’Andrea Tarini utilise des ingrédients plus autochtones pour la « croûte » et pour…

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Cuisine, Outdoor

Tagliata de rosbif grillée

La Tagliata est un morceau de rosbif ou (d’une autre viande maigre) grillé et coupé en tranches fines. C’est un plat classique de la tradition culinaire italienne (et pas uniquement). Il s’agit d’une recette simple qui n’a pas besoin d’une attention extrême dans la préparation et – surtout – dans le choix des ingrédients. Aujourd’hui, nous vous expliquons comme la préparer au mieux sur votre barbecue Palazzetti, en vous donnant également quelques conseils sur les meilleurs accompagnements ! Autre viande que le rosbif (et autres conseils) Le rosbif est le morceau de viande classique pour réaliser la Tagliata, mais on…

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Cuisine, Outdoor

Spiedini di gaBrochettes d’écrevisses au gingembre et à la limemberi allo zenzero e lime

Votre prochaine grillade sera à base de poisson ? En ajoutant également les écrevisses, vous ferez plaisir à tout le monde, grands et petits ! La recette que nous vous proposons aujourd’hui, a la saveur des vacances, avec des arômes qui rappellent la tradition sud-américaine, mais aussi la cuisine asiatique. L’écrevisse classique s’allie ici à la fraîcheur du gingembre et de la lime pour préparer des brochettes qui partiront comme des petits pains. C’est la classique recette pour passer le temps : vous pouvez mariner vos écrevisses avant l’arrivée de vos invités, puis les cuire en 5 minutes seulement sur votre barbecue et les servir…

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