N’avez-vous pas rêvé souvent d’un plat à la fois léger, sain, complet, nourrissant et savoureux ? Eh bien nous sommes heureux de vous annoncer que nous l’avons trouvé : c’est le riz Venere aux crevettes, tomates confites et avocat dont nous vous parlons aujourd’hui.
Rien n’est plus beau que de cuisiner pour des amoureux, de profiter de ces instants de joie que nous offrent les sourires sur les lèvres au moment de goûter. Le petit plus consiste à préparer sans perdre sa ligne de vue, parce que l’été est à nos portes.
Finalement, la belle saison arrive, celle des déjeuners à l’extérieur, des grillades, de l’arôme qui se dégage du barbecue, de la peau qui sent bon le soleil, des petits sommes au jardin, à l’ombre des arbres, après un déjeuner de roi.
Le riz Venere aux crevettes fait sans nul doute partie des recettes estivales à inscrire et à reproposer sans hésiter dans les prochains mois, avec la garantie du succès. Une entrée à base de poisson originale et appétissante, au goût alléchant et exquis.
De succulentes crevettes grillées aromatisées au paprika vont de pair avec des tomates confites et un somptueux avocat : le condiment idéal pour un riz spectaculaire. Parce qu’il est bien connu que le noir se marie avec tout… Et mieux encore avec ce riz Venere ! Prêt à découvrir la recette facile et rapide ?
Riz Venere aux crevettes, tomates confites et avocat : la recette
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 320 g de riz Venere
- une vingtaine de queues de crevette
- un avocat
- 200 g de tomates cerises
- le zeste d’un citron lime
- une cuillère à café de sucre glace
- de l’origan et du basilic frais
- du paprika doux
- du sel, du poivre noir et de l’huile d’olive vierge extra
PRÉPARATION
- Commencez par les tomates confites. Coupez les tomates en deux, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive vierge extra, agrémentez de sel et de poivre et aspergez d’un zeste de citron ; terminez par du basilic ciselé, une pincée d’origan et saupoudrez d’un peu de sucre glace. Mettez au four à 180° pendant 15 minutes.
- Faites cuire le riz (cela prendra 15 à 20 minutes selon le type) dans une grande quantité d’eau salée et, une fois cuit al dente, égouttez-le.
- Occupez-vous à présent des crevettes : décortiquez-les en ne gardant que la dernière portion de queue et assaisonnez-les d’un filet d’huile, d’un peu de sel et de paprika doux. Incisez légèrement la chair du dos. Vous pourrez ainsi éliminer aisément le boyau et obtenir des crevettes cuites à la perfection.
- Mettez à cuire les crevettes au barbecue (vous avez déjà trouvé, dans la vaste gamme, le barbecue Palazzetti qui vous convient ?). Quelques instants suffiront pour griller les crustacés à l’extérieur et les laisser tendres et succulents à l’intérieur. Coupez à présent 2/3 des crevettes en petits bouts.
- Il ne vous reste qu’à faire revenir le riz Venere dans une poêle avec les tomates confites sortant du four et les crevettes coupées.
- Terminez la préparation du riz Venere aux crevettes par quelques queues entières et l’avocat en fines tranches. Bon appétit !
