Les poivrons et les aubergines aux herbes sont un accompagnement simple à préparer, mais si bon à manger qu’il complètera avec saveur votre repas.

Pour cette recette, très peu d’ingrédients sont nécessaires. L’ingrédient secret, ce seront les herbes qui donneront une touche particulière à cette classique combinaison poivrons et aubergines.

Le résultat produira un grand effet tant au niveau du goût que de la vue. Un accompagnement gai à la saveur intense, parfait pour compléter des plats à base de viande ou de poisson, mais également à déguster comme plat unique pour un repas léger.

Nous vous conseillons cette version de poivrons et d’aubergines pour compléter la recette de nos hamburgers aux arômes !

Cet accompagnement simple et savoureux vous fera également gagner du temps dans l’organisation d’un déjeuner ou d’un dîner avec vos amis. En effet, vous pourrez tranquillement préparer ce plat la veille : le goût restera intact même si vous le servez froid.

Vous pourrez le cuisiner soit à la poêle soit au four, mais pour obtenir le meilleur résultat, il sera préférable de griller les poivrons et les aubergines (l’idéal serait de les griller sur le barbecue !).

Trêve de bavardage ! Vu que ce plat met l’eau à la bouche, il est temps de passer à la recette…

Poivrons et aubergines au thym : la recette

Ingrédients

  • 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune)
  • 2 aubergines
  • huile d’olive vierge extra
  • herbes aromatiques (choisissez entre thym, basilique, ciboulette ou persil)
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Préparation

  1. Coupez les poivrons en lanières, en ayant soin d’éliminer les pépins, et les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
  2. Grillez-les à une température moyenne-haute pendant environ 10 minutes, en ne les retournant qu’une seule fois.
  3. Posez les légumes grillés sur le plat de service et assaisonnez-les avec du sel, du poivre, les herbes aromatiques et de l’huile d’olive vierge extra.
  4. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique et mélangez le tout.
  5. Laissez que vos légumes s’imprègnent bien des arômes, en les faisant reposer environ une demi-heure.

Avec quoi servirez-vous cet accompagnement ? Racontez-le nous en publiant les photos de vos plats et en nous taggant sur Instagram !