PALAZZETTI MAGAZINE

Aujourd’hui, nous vous proposons une recette qui vous envoûtera à la première bouchée : le plumcake aux myrtilles avec du coco et du citron. Ce dessert traditionnel, moelleux et parfumé, est parfait en toutes occasions. Il est à la fois rapide et très simple à préparer chez soi. Un mélange surprenant de saveurs, consistance et parfums, qui le rendent à la fois gourmand et irrésistible.

Ce plumcake allie en une tranche la fraîcheur des myrtilles, la senteur exotique du coco et l’arôme incontournable du citron…et nous voilà en été !

La pâte de notre plumcake aux myrtilles se prête également à la préparation des muffins, qu’il est facile d’emporter en excursion ou comme goûter sous le parasol. Sans beurre, ni lait, elle convient parfaitement aux intolérants au lactose : sucrée et moelleuse à souhait. La farine d’amandes et la texture particulière du coco lui donne une consistance légèrement rustique, une pure merveille de goût et de parfums.

Voyons sans plus attendre toutes les étapes pour réaliser ce délice !

Plumcake aux myrtilles avec du coco et du citron – notre recette sans lactose

INGRÉDIENTS

  • 4 œufs               
  • 120 g de sucre de canne
  • Une pincée de sel
  • 120 ml d’huile de tournesol
  • 100 g de farine 00
  • 70 g de farine d’épeautre
  • 50 g de farine d’amandes
  • 25 g de coco râpé
  • 10 g de levure pour pâtisserie
  • Un sachet de vanilline
  • Le zeste d’un citron non traité
  • 150 g de myrtilles
  • Yogourt grec nature

PRÉPARATION

  1. Montez les œufs avec le sucre et la pincée de sel.
  2. Ajoutez l’huile en filet.
  3. Dans un bol, mélangez les farines, la levure, la vanilline, le coco râpé et la farine d’amandes.
  4. Ajoutez-y peu à peu les œufs en tournant de haut en bas.
  5. Terminez en versant dans la pâte le zeste du citron et les myrtilles. Une petite astuce : nous vous conseillons de saupoudrer les myrtilles de farine pour leur éviter de trop plonger à la cuisson.
  6. Versez la pâte dans un moule à plumcake foncé de papier sulfurisé. Laissez cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
  7. Sortez du four, laissez refroidir, coupez en tranches et servez avec du yaourt grec et des myrtilles fraîches à volonté. Bon goûter !

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About us

Kristel è food blogger per The Eat Culture e, su di lei, nemmeno una nuvola. Cogitatrice impegnata, alla costante ricerca di ispirazioni, dentro e fuori dalla cucina. Grazie al cielo tutto scorre: panta rei. E alla fine, come in uno splendido giardino bahai, verrà estasiata da un’illuminazione.