PALAZZETTI MAGAZINE
Accompagnement, hors-d’œuvre ou entrée savoureuse ? Variante simple et rapide de la célèbre « parmigiana di melanzane » (aubergines à la parmesane), il est difficile de classer les pizzas d’aubergines dans une seule catégorie. Les ingrédients sont identiques : des aubergines (bien entendu), de la mozzarella, de la tomate et des herbes aromatiques. Les différences sont pourtant importantes : rien ne se frit ou ne se met au four. Le résultat est donc beaucoup plus léger, idéal pour les soirées d’été au cours desquelles la chaleur et le port du bikini nous obligent à des dîners plus light. Vous pouvez servir les pizzas d’aubergines en accompagnement de vos grillades, pour attiser l’appétit, ou en plat principal, en augmentant la quantité. Prêt à griller ensemble?

Petites pizzas d’aubergines: la recette

INGRÉDIENTS (4 portions)

  • 1 aubergine ronde
  • 1 poignée de tomates
  • 2 mozzarellas de 125g
  • huile d’olive vierge extra
  • sel
  • origan ou basilic

PRÉPARATION

  1. Coupez l’aubergine en tranches épaisses (environ 1 cm). Découpez ensuite les tomates et la mozzarella.
  2. Grillez d’un côté les aubergines. Quand elles commencent à prendre de la couleur, ajoutez les tomates et salez.
  3. Après quelques secondes, versez-y la mozzarella.
  4. Agrémentez alors chaque « pizzetta » d’origan ou de basilic et d’un filet d’huile.

VARIANTES

Vous souffrez d’intolérance au lactose?Utilisez le féta au lieu de la mozzarella et ajoutez quelques olives : vous aurez créé une variante grecque de vos pizzas!

Les tomates vous sont interdites?Vous pouvez opter pour des champignons (même sur la plaque) ou une cuillerée de pesto alla genovese, en alternative.

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Valeria si occupa di Content per Cricket Adv e dal 2015 gestisce i social Palazzetti. Nel web scrive di beauty, lifestyle, arredamento e cucina. Ama la musica, l'arredamento scandinavo e il buon cibo!