La saison des grillades et des repas à l’extérieur est finalement arrivée ! Un grand classique pour ces occasions, ce sont les quiches et les tourtes, mais si vous souhaitez une nouvelle recette pour épater vos amis et votre famille, alors le pasticcio de maccheroni en croûte est juste ce qu’il vous faut.

Une proposition qui allie les pâtes courtes à la forme de la quiche ou de la tourte pour une entrée qui mettra tout le monde d’accord.

Pour notre version de pasticcio de maccheroni en croûte, nous avons choisi d’utiliser du jambon blanc, du lard fumé et des épinards afin de créer une variété de saveurs et de couleurs toute printanière.

Il ne reste plus qu’à préparer les ingrédients et qu’à allumer le four.

Êtes-vous prêt/e à déguster cette savoureuse entrée en très bonne compagnie ?

pasticcio di maccheroni in crosta

Pasticcio de maccheroni en croûte : la recette

Ingrédients

  • 700 g de pâte à pain
  • 350 g de maccheroni
  • 200 g de jambon blanc
  • 200 g d’épinards cuits à l’eau et égouttés
  • 100 g de lard fumé
  • 150 g de lait
  • 20 g de farine
  • 100 g d’oignons
  • 100 g de Parmesan râpé
  • 2 œufs
  • 100 g de beurre
  • sel, poivre et noix muscade à discrétion

Préparation

  1. Faites revenir dans 50 g de beurre et une gousse d’ail, les épinards cuits à l’eau et bien égouttés, ajoutez la farine, mélangez puis ajoutez le lait en faisant épaissir le tout pendant environ 10 minutes.
  2. Après avoir éliminé la gousse d’ail, hachez l’oignon et faites-le suer dans une poêle puis ajoutez le lard fumé coupé en lamelles et laissez-le revenir pendant quelques minutes.
  3. Unissez les épinards puis ajoutez le jambon coupé en lamelles, le parmesan et les œufs. Assaisonnez les maccheroni, que vous aurez entretemps fait cuire et égoutter, avec cette farce.
  4. Étendez la pâte à pain et aplatissez-la pour obtenir une fine épaisseur puis déposez-la dans un plat à four en terre cuite légèrement graissé, en gardant de côté un tiers de la pâte pour réaliser le couvercle.
  5. Versez les pâtes assaisonnées et pressez-les bien pour qu’il ne reste pas trop d’espaces vides.  Utilisez la pâte à pain restante pour fermer le pasticcio et piquez-la à la fourchette de façon à réaliser quelques trous pour faire sortir la vapeur.
  6. Faites cuire en couvrant le pasticcio pendant environ 45 minutes.

Variante

Il est possible de remplacer la pâte à pain par de la pâte feuilletée ou par une pâte brisée pour une préparation un peu moins légère, mais tout aussi succulente !