Le carrot loaf cake (gâteau aux carottes) d’aujourd’hui est l’un des dessert tendance du moment. Ce nom singulier cache quelque chose de très simple : un gâteau traditionnel aux carottes, préparé dans un moule à plumcake et recouvert d’une couche de glaçage semblable à celle des cupcakes.
À la première bouchée, il est savoureux, épicé à la perfection, très moelleux et extrêmement gouteux grâce à une dose généreuse de glaçage au fromage très crémeux. En quelque sorte : un vrai délice, parfait pour les petits-déjeuners ou les goûters printaniers, à servir comme dessert pendant les fêtes de Pâques ou à n’importe quelle autre occasion !
La préparation, chez soi, de ce plumcake aux carottes enrobé d’un glaçage est simple comme bonjour, rapide et ne demande ni mixeur ni robot de cuisine. La délicatesse des carottes et le parfum de la cannelle se marient à la perfection dans cet appareil léger et sans beurre, qui contrebalance à merveille la crème au fromage onctueuse et envoûtante.
Le carrot loaf cake reste moelleux et parfumé pendant plusieurs jours, mais il est tellement bon qu’il ne fera pas long feu ! Vous verrez, vos amis et vos proches l’adoreront dès la première bouchée !
INGRÉDIENTS (pour 8 personnes)
Pour le plumcake aux carottes:
- 2 œufs
- 150 g de sucre de canne
- 60 g yaourt grec
- 100 ml d’huile de maïs
- 220 g de farine 00
- un sachet de vanilline
- Un sachet de levure pour pâtisserie
- une pincée de sel
- de la cannelle en poudre
- 180 g de carottes râpées (environ 3 carottes)
Pour le glaçage au fromage :
- 50 g de beurre fondu et tiède
- 100 g de fromage à tartiner
- 90 g de sucre glace vanillé
- 1/2 cuillère d’extrait de vanille
- des fruits secs à volonté pour décorer
PRÉPARATION
- Cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez le sucre, le yaourt grec, une pincée de sel et l’huile maïs. Mélangez au fouet jusqu’à rendre le mélange homogène.
- À part, versez ensemble la farine 00, la vanilline, la levure et la cannelle.
- Incorporez les poudres au mélange d’œufs. Mélangez bien jusqu’à obtenir un appareil lisse et sans grumeaux.
- Râpez les carottes et ajoutez-les au mélange.
- Transférez-le dans un moule à plumcake et cuisez au four statique à 180°C pendant 45 minutes environ (vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent).
- Pendant que le gâteau aux carottes cuit, occupez-vous du glaçage au fromage. C’est très simple : montez le beurre avec le fromage à tartiner, l’extrait de vanille et le sucre glace. Vous obtiendrez un glaçage au fromage lisse et dense, parfait pour garnir ce gâteau aux carottes très moelleux !
- Dès qu’il est prêt, sortez le gâteau aux carottes et laissez-le refroidir. Disposez-le sur un plat de service et garnissez avec le glaçage au fromage. Il ne vous reste qu’à décorer avec vos fruits secs favoris, à le couper en tranches et…à déguster ce délice. Bon petit-déjeuner !
