La chaleur de l’été vous coupe l’envie d’allumer votre four, mais pas celle de dessert ? Alors vous êtes au bon endroit. Que diriez-vous d’un gâteau moelleux pêches-abricots-noisettes au basilic et au yaourt ? Nous l’avons préparé en plein air, en profitant de la petite brise du soir. Pour la cuisson, nous avons utilisé un four à bois Palazzetti in Giardino, parfait même à cette période de l’année : cuisiner à l’extérieur est une excellente idée pour ne pas surchauffer la maison tout en profitant de l’atmosphère. De plus, les fours à bois Palazzetti ont la capacité d’accumuler la chaleur de la combustion, puis de la restituer uniformément aux aliments pendant de nombreuses heures, même une fois que le feu est éteint. Vous pouvez ainsi cuire efficacement et l’un après l’autre tous les plats de votre menu, des pizzas ou des focaccias pour l’apéritif au plat de résistance à base de viande ou de poisson, jusqu’au dessert.
Aussi léger qu’un nuage, ce gâteau frais et savoureux se prépare en un rien de temps, sans beurre, et avec des fruits frais de saison. Laissez-vous enivrer par son parfum, suivez notre recette pas à pas et réalisez à votre tour ce gâteau moelleux pêches-abricots-noisettes au basilic et au yaourt.
Gâteau moelleux pêches-abricots-noisettes au basilic et au yaourt – la recette
Difficulté : facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Doses : 8 personnes
INGRÉDIENTS
- 150 g d’abricots et de nectarines mûrs, pesés dénoyautés
- Quelques feuilles de basilic
- Le zeste râpé d’un demi-citron non traité
- Une cuillère à café de jus de citron
- 125 g de yaourt à la vanille
- 3 œufs entiers à température ambiante
- 150 g de sucre
- Une pincée de sel
- 80 g d’huile de maïs
- 270 g de farine 00 (ou T45)
- 16 g de levure chimique
- 1/2 sachet de vanilline
- 2 abricots et une nectarine
- 40 g de noisettes
- Q.S. de confiture d’abricots
- Q.S. de glace à la crème ou à la vanille
PRÉPARATION
- Commencez par laver et dénoyauter les fruits, puis coupez-les grossièrement.
- Versez-les dans un mixeur et ajoutez le zeste et le jus de citron ainsi que le basilic et le yaourt à la vanille.
- Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Mettez de côté.
- Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre et la pincée de sel et fouettez au batteur.
- Ajoutez l’huile de maïs en filet sans cesser de fouetter.
- Incorporez également la crème de yaourt et de fruits.
- À présent, mélangez les ingrédients secs : farine, levure et vanilline.
- Ajoutez-les à la pâte.
- Versez l’appareil dans un moule à charnière (de 24 cm de diamètre) tapissé de papier sulfurisé.
- Décorez la surface du gâteau avec le reste de fruits en tranches et les noisettes coupées en deux.
- Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 40 minutes.
- Une fois cuit à point, sortez votre gâteau pêches-abricots-noisettes au basilic et au yaourt du four. Badigeonnez la surface de confiture d’abricots et laissez refroidir.
- Servez avec de la glace et… bon goûter !
