PALAZZETTI MAGAZINE

Les fêtes sont terminées, mais rien ne vous empêche de vous traiter comme un roi ou une reine, au moins à la cuisine. L’entrée que nous vous proposons aujourd’hui, produit un bel effet, mais (contrairement à ce que l’on pourrait croire) elle est très simple à préparer.

Vous aurez besoin d’acheter des ingrédients de qualité, de votre gril Palazzetti et d’une bonne compagnie pour savourer au mieux ce plat gourmand !

Coquilles Saint-Jacques à la pancetta : la recette

INGRÉDIENTS

  • 16 grandes coquilles Saint-Jacques
  • 10 cuillères d’huile d’olive vierge extra
  • 1 citron
  • 10 grains de poivre rose
  • 16 tranches fines de pancetta fumée
  • 4 cuillères de chapelure
  • sel et poivre

PRÉPARATION

  1. Décoquillez les noix de Saint-Jacques, puis nettoyez-les et lavez-les avec soin.
  2. Dans une terrine, préparez une émulsion à base de citron pressé, grains de poivre et une pincée de sel.
  3. Posez les noix de Saint-Jacques dans un plat, arrosez-les avec la marinade et laissez reposer pendant 30 minutes.
  4. Égouttez-les et enveloppez-les dans une tranche de pancetta, puis enfilez-les sur une ou plusieurs piques en bois.
  5. Faites-les griller 4 minutes de chaque côté sur un gril, en les arrosant de temps en temps avec la marinade.
  6. Servez selon vos goûts.
Vous recherchez une idée pour dresser votre plat ? Vous pouvez servir des brochettes avec 3-4 noix de Saint-Jacques ou bien utiliser deux piques par noix de Saint-Jacques, comme nous l’avons fait pour cette recette, ou encore retirer les piques après la cuisson et poser une noix de Saint-Jacques sur une tranche de pain grillé avec du beurre fondu ! Et comme vin ? Le choix n’est pas si simple, mais avec une bouteille de vin mousseux, aucune erreur n’est possible !

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About us

Valeria si occupa di Content per Cricket Adv e dal 2015 gestisce i social Palazzetti. Nel web scrive di beauty, lifestyle, arredamento e cucina. Ama la musica, l'arredamento scandinavo e il buon cibo!