La sauce au yogourt est un passe-partout, un peu comme la sauce hollandaise ou la mayonnaise. Il est difficile de trouver une recette commune et générale parce que sa préparation varie d’un pays à l’autre, tout comme l’emploi que l’on en fait.
Quelques exemples? Le condiment de la salade de pommes de terre allemande, la sauce du kebab (moyen-orientale) ou la sauce tzatzíki grecque plus connue.
Comment associer la sauce au yogourt?
Comme vous l’aurez deviné, les variantes ne manquent pas et reposent sur les herbes aromatiques utilisées au cours de la préparation.
Ce sont elles qui « décident » du mariage parfait de la sauce pour agrémenter une salade de saison, du poisson ou de la viande. Peu importe.
Vous cherchez une idée pour la prochaine fête ? Créez des bols de crudités simples mais élégants aromatisés de sauce au yogourt : vous séduirez tous vos convives avec un amuse-gueule qui convient à merveille aux végétariens et fait un pied de nez aux calories!
Sauce au yogourt, la recette la plus simple
INGRÉDIENTS
- 1 pot de yogourt nature ou grec
- 3 cuillerées de mascarpone
- de l’huile d’olive vierge extra à volonté
- de la ciboulette à volonté
- du persil à volonté
- du poivre rose à volonté
- du sel à volonté.
PRÉPARATION
Ciselez finement les herbes (fraîches de préférence) Mélangez ensuite tous les ingrédients au fouet et conservez au réfrigérateur, enrobés d’un filet d’huile. Facile, pas vrai ?
Vous pouvez relever votre sauce au yogourt d’herbes aromatiques et (si vous le souhaitez) d’une petite gousse d’ail écrasée.
