Vous songez à organiser un barbecue végan ? À première vue, ce choix peut s’apparenter à une gageure, mais avec un peu d’organisation et de préparation, il se transformera en une expérience savoureuse et satisfaisante pour tous les convives.
Que servir : idées de menu
Tout d’abord qu’entend-t-on par barbecue végan ? Tout simplement un barbecue qui ne contient que des aliments d’origine végétale, donc pas de viande, de poisson, de laitages, d’œufs ou de miel. Un petit pas en plus par rapport au barbecue végétarien dont nous avons déjà parlé.
Commençons par le choix des ingrédients : il repose principalement sur des légumes, des légumineuses, du tofu, du seitan et du tempeh. Mais ne vous limitez pas au simple barbecue ou à une salade.
Vous pouvez par exemple préparer un savoureux burger végan à base de lentilles ou d’autres légumineuses, comme le quinoa ou les pois chiches. Ou mettre à griller un beau champignon Portobello : sa texture ferme et juteuse rappelle celle du hamburger de viande.
Si vous avez choisi un barbecue avec four Palazzetti pour votre système de cuisson d’extérieur, nous vous conseillons de servir quelques tranches de pizzas : il suffira de remplacer la mozzarella par une variante végane ! La recette de la base est identique.
Place aux condiments
Sur certains palais, le tofu, le seitan et le tempeh sembleront peut-être un peu insipides : c’est alors qu’entre en jeu votre fantaisie en cuisine. Faites des expériences avec des épices, des marinades et des sauces pour donner à vos plats toute l’originalité qu’ils méritent ! Des idées ?
- Préparez une marinade pour le tofu avec une sauce soja, du gingembre et une pincée d’ail en poudre, en vue d’une touche orientale ;
- servez vos brochettes ou les boulettes véganes avec une sauce de tomates séchées et amandes : vous pouvez la préparer avec du pesto ou lui donner un soupçon d’acidité en ajoutant du persil frais et quelques gouttes de vinaigre de vin ;
- inspirez-vous de la cuisine mexicaine avec le pico de gallo (avec des tomates, des oignons, des poivrons verts, de la coriandre et du piment fort) ou avec le guacamole (avocat, lime et piment vert );
- Mettez à profit la tahina (la crème de sésame) pour assaisonner vos burgers végans ou comme base pour le houmous !
N’oubliez pas que le barbecue végan n’est pas simplement délicieux, il est aussi sain et respectueux de l’environnement. Choisissez des ingrédients de qualité et amusez-vous à essayer de nouvelles recettes sur votre barbecue Palazzetti !
