Les brownies au chocolat avec amandes et noisettes sont l’une de mes recettes sucrées préférées. Un délice unique auquel il est impossible de dire non. Le chocolat, le beurre, les amandes et les noisettes se marient à la perfection pour créer un gâteau de la tradition américaine exceptionnel et succulent.

J’ai volé cette recette à ma mère et j’ai hâte de la proposer à vous lectrices et lecteurs de The Warm Street Journal (avec son autorisation bien évidemment…).

Ces brownies au chocolat sont tendres au milieu et croquants en surface et leur caractéristique est d’être irrésistiblement fondants et d’avoir un goût unique et pénétrant, en mesure d’annuler la mauvaise humeur d’une très mauvaise journée.

Dégustez-les après un repas de famille, un garden party entre amis ou un goûter sous le signe de la gourmandise. Mais n’oubliez pas qu’ils sont également parfaits quel que soit le moment de la journée …ou de la nuit comme, par exemple, soulager un petit creux nocturne.

La saveur intense et persistante du chocolat, la délicatesse enveloppante du beurre et le croustillant aromatique des fruits secs connaissent leur affaire et, je ne sais pas si vous l’avez déjà compris, mais j’ai déjà l’eau à la bouche rien que d’en parler.

Vous aussi vous avez une envie folle de les goûter ? Alors voyons ensemble comment préparer les brownies au chocolat de façon simple et rapide… il vous suffira de vous armer d’une cuillère en bois !

Brownies au chocolat américain avec amandes et noisettes : la recette

INGRÉDIENTS (doses pour une douzaine de brownies au chocolat)

  • 200 g de chocolat fondant à 60%
  • 120 g de beurre
  • 200 g de sucre semoule blanc
  • 100 g de farine 00 (T45)
  • 15 g de cacao amer en poudre
  • 2 œufs entiers
  • Une demi-cuillère à café de levure en poudre pour gâteaux
  • Une pincée de sel
  • 50 g de noisettes
  • 50 g d’amandes
  • Sucre glace à discrétion

PRÉPARATION

  1. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
  2. Une fois fondus, versez-les dans une terrine à l’intérieure de laquelle vous travaillerez tous les ingrédients tout simplement avec une cuillère en bois. Ajoutez le sucre et une pincée de sel.
  3. Unissez également la farine, le cacao et mélangez.
  4. C’est le moment des œufs : incorporez-les un à la fois et mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène. Ajoutez la levure tamisée.
  5. Enfin, versez les amandes et les noisettes coupées à moitié.
  6. Versez la pâte dans un plat à four rectangulaire (d’environ 30×20 cm) recouvert d’un papier sulfurisé et cuisez-la dans la partie basse du four pendant 25 minutes à 180°C.
    Le temps de cuisson est une variable fondamentale pour réussir parfaitement les brownies au chocolat qui doivent rester fondants au milieu et former une légère croûte à l’extérieur. Ne prolongez pas la cuisson : même si, en les sortant du four, il vous semble peu cuits à l’intérieur, ne craignez rien. En refroidissant, ils auront la consistance idéale.
  7. Sortez les brownies au chocolat du four, laissez-les tiédir et coupez-les en carrés. Saupoudrez de sucre glace et voilà, ils sont prêts !

Credits immagini: Sara Cartelli