La cuisine est un lieu merveilleux dans laquelle naissent des conversations où l’âme prend la parole et où l’esprit se tait !
À proximité, il y a souvent une table prête à accueillir les personnes qui nous sont les plus chères, mais aussi les invités occasionnels. Prête à recevoir généreusement tous nos repas, des plus frugaux aux plus plantureux. Entre les deux, les apéritifs et c’est justement à eux que nous avons pensé en vous proposant cette délicieuse recette de boulettes de viande épicées aux pommes.
Des boulettes de viande vraiment bonnes, aux parfums inattendus et insolites qui conquerront votre palais en le surprenant dès la première bouchée.
Comme nous le disions, elles sont parfaites comme finger food pour accompagner un happy hour informel, mais aussi comme plat de résistance original en l’associant, dans ce cas, à de savoureuses pommes de terre aux herbes cuites au barbecue (lisez notre article dédié pour avoir d’autres idées pour de délicieux accompagnements !). Bref, nous, nous avons tout de suite adoré ces boulettes de viande épicées aux pommes. Et vous, il ne vous reste plus qu’à les essayer et qu’à nous raconter si, vous aussi, vous êtes du même avis !
Boulettes de viande épicées aux pommes – la recette
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 80 g de pain de mie
- 50 ml de lait
- 500 g de viande hachée (porc et bœuf)
- 1 œuf entier
- 2 cuillérées de fromage Grana râpé
- 1 pomme rouge
- 1 cuillère à café de miel de châtaignier
- 1/2 échalote hachée
- le zeste d’une orange et d’une lime non traitées
- Gingembre à discrétion
- Piment rouge, ail et thym secs à discrétion
- Sel et huile d’olive vierge extra à discrétion
PREPARAZIONE
- Émiettez le pain de mie, faites-le tremper dans le lait et laissez reposer quelques instants.
- Râpez un peu de gingembre ainsi que le zeste de l’orange et de la lime. Unissez-les au pain de mie.
- Ajoutez l’œuf, le fromage râpé Grana, le sel ainsi que le piment rouge, l’ail et le thym secs. Mélangez bien tous les ingrédients avec une fourchette.
- Le moment est venu d’ajouter la vedette de cette recette : la viande hachée. Incorporez-la afin de bien amalgamer tous les ingrédients et d’obtenir un mélange homogène. Faites reposer au réfrigérateur.
- Épluchez la pomme, puis râpez-la.
- Mettez sur le feu une poêle antiadhésive, ajoutez un filet d’huile et l’échalote finement hachée. Laissez-la blondir, puis ajoutez la pomme râpée. Au bout de deux minutes, glacez en unissant une cuillère à café de miel. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Ajoutez la pomme caramélisée au mélange de viande en l’incorporant délicatement.
- Formez des boulettes pas trop grandes et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile vierge extra. Elles devront être dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
- Servez-les chaudes et accompagnez-les de votre sauce préférée. Bon appétit !
