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Kristel Cescotto

Cuisine, Outdoor

Linguine al pesto di rucola e basilico con speck croccante

Un piatto di pasta al pesto di rucola ed è subito casa. Gli amici che si contano sulle dita di una mano attorno a un tavolo di legno in giardino. Il tepore dei primi raggi di sole, quelli primaverili che scaldano prima l’anima e poi la pelle. Della carne che cuoce alla griglia nel barbecue. Il profumo delle braci, il piacere della condivisione, il ciliegio che sfoggia fiero i suoi primi boccioli. Un gusto fresco e sincero come solo un piatto preparato con amore sa esserlo. Il sapore frizzante e spensierato della rucola. Linguine al pesto di rucola che abbracciano i rebbi…

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Flan agli asparagi con fonduta al Castelmagno e uovo pochè, l'antipasto per la tua Pasqua.
Cuisine

Flan aux asperges avec fondue au Castelmagno et œuf poché, le hors-d’œuvre pour vos Pâques

Le mot clé des fêtes est sans nul doute la convivialité. Les journées pascales sont à dédier entièrement au  plaisir de passer du temps ensemble, aux sentiments, à la famille, aux amis les plus chers et parfois lointains. Une occasion de se réunir pour partager les joies de la vie dans un climat serein qui respire le bonheur. Ce flan aux asperges, en l’occurrence la recette que nous vous proposons pour étonner vos invités avec un hors-d’œuvre raffiné, d’une belle présentation et surtout, bon à déguster, a également un parfum de bonheur. Nous avons songé à un plat parfait pour inaugurer avec goût…

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Cuisine

Biscuits de Noël au pain d’épice, parfaits pour offrir !

I preparativi. Il Natale. I regali. Sì, proprio loro, tormento e conforto di ogni dicembre che si rispetti. Quante volte ci siamo trovati a ridosso della Vigilia con una lista di pensierini mancanti lunga una pagina? Per fortuna esiste un regalo dell’ultimo minuto che renderà felici tutti, grandi e piccini: questi biscotti di Natale al pan di zenzero. Sono a dir poco perfetti come dono culinario di Natale, e poi si sa, un regalo confezionato con le proprie mani è ancor più apprezzabile. Questo impasto per biscotti di Natale al pan di zenzero è ottimo: né troppo morbido, né troppo…

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Cuisine

Polenta pasticciata au gorgonzola et aux saucisses, la recette réalisée avec un reste de polenta.

Vous avez de la polenta et peut-être même des saucisses qui n’ont pas été mangées lors de votre dernier barbecue ? Alors redonnons-leur la place qu’elles se méritent avec un plat issu directement du livre de cuisine de ma grand-mère : la polenta pasticciata au gorgonzola et aux saucisses. J’aime l’été, mais que peut-on trouver à redire sur l’automne. Il a en lui le rétablissement cathartique des justes priorités et il le fait avec la tiédeur d’une cheminée finalement allumée et une tasse de chocolat chaud entre les mains. L’automne est synonyme d’un froid gentil et revigorant qui caresse votre visage en vous…

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Cuisine, Outdoor

Pizza rapide rectangulaire – la recette pour la préparer comme celle du boulanger !

Une recette dédiée à tous ceux qui disent « ah, la pizza faite à la maison, je ne sais pas la faire, « je n’arrive pas à la faire lever » ou encore « je n’ai pas envie de la pétrir pendant des heures ». Aujourd’hui, notre mission est de vous faire changer d’avis. C’est dans ce but que nous vous expliquons comment préparer rapidement une pizza à cuire sur une plaque à four rectangulaire, parfaite parce que d’une simplicité sans égale. Vous voyez la pizza qui vous fait venir l’eau à la bouche dans la vitrine du boulanger à chaque fois que vous passez…

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Cuisine

Strudel salé aux artichauts avec Provola et pancetta

Vous savez ces fins d’après-midi où, à l’improviste, vous avez une de ces terribles manifestations qui vous obligent à écarquiller les yeux, à serrer les mandibules et l’épiglotte et – en même temps – à déglutir à vide. C’est quelque chose qui vous ronge et vous ne pouvez rien faire d’autre que de trouver une solution. Aujourd’hui encore, elle est arrivée, inexorable comme le temps qui passe, cruelle et impitoyable comme Frank Underwood de House of Cards. Nous parlons de l’éternelle et terrifiante question : qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Une question si effrayante que, si on la compare à la…

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Cuisine

Brownies au chocolat américain avec amandes et noisettes

Les brownies au chocolat avec amandes et noisettes sont l’une de mes recettes sucrées préférées. Un délice unique auquel il est impossible de dire non. Le chocolat, le beurre, les amandes et les noisettes se marient à la perfection pour créer un gâteau de la tradition américaine exceptionnel et succulent. J’ai volé cette recette à ma mère et j’ai hâte de la proposer à vous lectrices et lecteurs de The Warm Street Journal (avec son autorisation bien évidemment…). Ces brownies au chocolat sont tendres au milieu et croquants en surface et leur caractéristique est d’être irrésistiblement fondants et d’avoir un goût unique et pénétrant,…

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Cuisine

Triangles feuilletés aux écrevisses et aux courgettes sauce guacamole

Il ne vous est jamais arrivé d’avoir l’eau à la bouche au son de la viande qui grésille sur la grille du barbecue et d’être victime d’une faim imprévue et de vouloir tout de suite mettre quelque chose sous la dent ? Nous, nous avons la solution que vous attendiez ! En attendant la grillade… l’amuse-gueule Vous vous souvenez des fabuleuses jacket potatoes ? Et bien, rebelote ! Il nous est venu l’idée de vous fournir une autre recette d’amuse-gueule à déguster en compagnie de vos amis lors d’un pique-nique / d’une excursion / d’un repas dans le jardin ou de toute autre heureuse…

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Focaccia pugliese ripiena con pomodorini, olive taggiasche e burrata
Cuisine

Focaccia des Pouilles farcie aux tomates-cerises, olives noires Taggiasche et burrata

Imaginez une focaccia des Pouilles moelleuse, haute et croustillante comme seules les pommes de terre qui enrichissent la pâte peuvent la rendre ainsi. Elle garde un secret gourmand à l’intérieur. Une surprise à base de tomates-cerises mûres, rouges, douces et juteuses comme le veut Mère Nature quand l’été frappe à la porte. Des olives noires Taggiasche, petites et tendres, qui apparaissent entre une bouchée et l’autre. Et de l’huile d’olive vierge extra qui vous enveloppe le palais, enrichi de tendres petites feuilles d’origan. Le parfum du basilic que l’on a cueilli dans le jardin. Des saveurs vraies, naturelles et sans égales,…

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Lasagne di crepes salate con asparagi e salmone
Cuisine

Lasagnes de crêpes salées aux asperges et au saumon

Les lasagnes de crêpes salées aux asperges et au saumon ont le goût de la maison, des dimanches de détente, des repas de famille, des fenêtres grandes ouvertes et des premières chaleurs, de la belle saison qui arrive, des rires et de bonnes nouvelles. J’adore les asperges. Elles représentent une panacée pour la santé et ce n’est pas un hasard si on les compare à des « nettoyeurs végétaux de l’organisme ». En effet, l’Asparagus Officinalis est un extraordinaire antioxydant naturel, un puissant diurétique, un purificateur riche en eau et pauvre en graisses. Bref, on peut le qualifier de super aliment. Outre le fait…

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