Kristel Cescotto

Une recette de poisson maison à la saveur exotique, qui donne envie de se réunir autour d’une table. Un plat qui résonne d’éclats de rire entre amis et fleure bon le barbecue. Celui des Wrap de crevettes grillées à la salade coleslaw et à l’avocat. J’ai toujours raffolé des « piadine », « burritos » et « wrap ». Les préparer et les manger. Les préparer parce qu’entre la préparation de deux ingrédients je me perds dans les méandres de mes plus beaux souvenirs. Un exercice presque libérateur. Les manger…eh bien parce qu’ils sont annonciateurs du bonheur.Avec un wrap de crevettes grillées entre les mains, tout semble plus beau….

Il est arrivé : l’été, le vrai, celui de mois d’août. Il est parmi nous, finalement, et avec lui le désir de journées d’insouciance, à passer tranquillement chez soi ou dans la maison des vacances.S’entourer de personnes qui nous sont chères autour des braises crépitantes d’un barbecue au jardin est une nécessité avant même d’être une joie. Une bière fraîche à la main, ce moment s’accompagne des rires et d’un bon repas.  C’est précisément pour imprégner ces journées de joie estivale que nous voulons vous révéler la recette facile et rapide pour préparer chez vous les brochettes de poulet au citron et au…

Les galettes, sucrées comme salées, s’invitent constamment à ma table durant cet étrange été. Mûres, framboises, pêches, fruits des bois. Désir de légèreté et d’une sérénité convoitée.La cuisine demande de la légèreté, de la rapidité sans renoncer pour autant à la gourmandise. Aujourd’hui nous lui répondons avec l’élégance raffinée d’une galette aux pêches à déguster en s’abandonnant à la quiétude d’un goûter lent sur la terrasse ou au jardin. Mais qu’est-ce que la galette ?  Ce nom français – très tendance dans les réseaux sociaux – désigne tout simplement une tarte rustique, caractérisée par une base de pâte brisée ou feuilletée et une farce…

Restons chez nous, profitons de sa chaleur.Prenons le temps et réservons-nous des instants voués à la sérénité pour profiter ici et maintenant en laissant de côté, ne fût-ce qu’un instant, la foule de pensées qui nous assaille. Lire les pages du livre qui attend patiemment sur la table de nuit que vous puissiez vous y intéresser. Écoutez votre chanson préférée, celle qui vous met le sourire aux lèvres et vous donne envie de danser quand personne ne regarde. De beaux souvenirs et une espérance active.Cuisiner. Ces recettes qui demandent un peu plus de temps et de patience, des conditions qui ne nous manquent…

J’ai toujours raffolé du poireau dans les tartes salées. Je trouve qu’il apporte un je ne sais quoi de plus à n’importe quel mariage d’ingrédients. Quand j’ai songé à vous proposer cette recette pour célébrer à table les fêtes de Pâques et l’arrivée du printemps, je suis donc partie de là.Je lui ai donné un rôle classique, traditionnel de la cuisine française comme de la nôtre : la quiche lorraine. Une combinaison d’œufs et de fromages qui amplifie tout en la célébrant à la perfection les saveurs de ce légume de printemps, dans une enveloppe de pâte brisée parfumée et savoureuse.Pour…

Le carnaval n’est rien sans les desserts emblématiques de cette fête : les beignets. Qu’ils soient farcis à la crème (vous vous souvenez de notre recette infaillible pour les préparer chez soi ?) ou plus « légers » – même si je me rends compte que qualifier un dessert frit de « léger » est une antithèse – comme les beignets de Carnaval aux pommes et à la ricotta que nous vous proposons aujourd’hui, la différence est mince. Ce qui ne manque pas est leur saveur singulière, un mariage unique de douceur et d’arôme en mesure de nous mettre un sourire de béatitude sur la figure à la…