L’été, chaque occasion est bonne pour la passer à l’air libre, entre grillades, déjeuners, dîners aux chandelles etc. Parmi les mille prétextes de profiter de la belle saison ensemble, l’apéritif fait figure de vedette : informel, il permet davantage de souplesse et ne demande pas trop d’heures passées derrière les fourneaux.
Comment l’organiser au mieux ? Voici quelques conseils utiles !
Tout commence par la liste des invités
À moins que vous n’organisiez un 5 à 7 avec les amis de toujours ou la famille la plus proche, il est bon de mettre noir sur blanc la liste des invités, avec quelques notes pour chacun.
L’intolérant au lactose, l’amie enceinte, celui qui ne boit pas d’alcool, le végan, l’amateur de piquant, etc. : allergies, intolérances et préférences alimentaires sont fondamentales pour vous donner une idée générale du groupe et comprendre quelles boissons et quels aliments proposer.
Que servir à boire ?
La réponse est manifestement : ce que vous préférez. Vins blanc, rouge, rosé, avec ou sans bulles, cocktails classiques pour l’apéritif, propositions élégantes ou variantes originales. Place à la créativité !
En général pour le 5 à 7 estival, on préfère les vins légers, tant par leur corps que leur degré d’alcool. Les bulles sont parfaites, par conséquent, tout comme les blancs frais et aromatiques ou les rouges peu corsés.
Parmi les mélanges, on se dirige en général vers les propositions habituelles : Spritz, Americano, Negroni et Hugo sont toujours un choix sûr. Vous pouvez aussi les préparer directement dans de grandes carafes, de façon que chacun puisse se servir à sa guise.
Quelques idées qui sortent de l’ordinaire ? Vous pouvez vous orienter vers un Gin Fizz (gin, soda, citron et sucre), un Moscow Mule (vodka, bière de gingembre et lime) ou un Bellini (purée de pêche et Prosecco). Trois idées raffinées avec un degré d’alcool inférieur à 12° !
Lors d’un apéritif dans les règles de l’art, les sans alcool sont un incontournable : eau, sodas et jus seront certainement appréciés.
Zakouski et en-cas pour tous les goûts
Les boissons sont fondamentales mais dans un 5 à 7 qui se respecte, la nourriture ne peut manquer à l’appel, surtout si vous avez l’intention de passer plusieurs heures ensemble (le désormais célèbre apéritif dinatoire).
Évitez les recettes trop élaborées et les plats chauds au profit d’en-cas qui se mangent avec les mains et à l’épreuve des taches.
Vous vous êtes lassés des chips traditionnelles ? Vous pouvez préparer des amuse-gueule de viande (vous trouverez ici la recette de nos boulettes épicées aux pommes), des sandwichs, des roulés feuilletés ou des petits pains (à l’instar de nos baguettes farcies). Ou pourquoi pas une belle assiette de charcuteries et de fromages, flanquée d’un beau panier de pains et de grissini.
N’oubliez pas les propositions végétariennes et/ou véganes : un bon maître de maison songe toujours au bien-être de tous ses invités ! Que dites-vous de notre focaccia des Pouilles aux tomates cerises, olives et burrata ? À s’en lécher les babines !
