{"id":24781,"date":"2025-05-16T16:48:28","date_gmt":"2025-05-16T14:48:28","guid":{"rendered":"https:\/\/magazine.palazzetti.it\/2025\/05\/16\/tonno-in-crosta-di-pistacchi-con-chutney-di-pomodoro\/"},"modified":"2025-05-22T16:48:51","modified_gmt":"2025-05-22T14:48:51","slug":"thunfisch-in-der-pistazienkruste-mit-tomatenchutney-und-gegrillten-auberginen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazine.palazzetti.it\/de\/kuche\/thunfisch-in-der-pistazienkruste-mit-tomatenchutney-und-gegrillten-auberginen\/","title":{"rendered":"Thunfisch in der Pistazienkruste mit Tomatenchutney und gegrillten Auberginen"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Stellen Sie sich vor, Sie planen Ihre Traumk\u00fcche. Nicht innerhalb von vier W\u00e4nden, sondern unter einer Veranda, im Gr\u00fcnen des Gartens und mit dem Duft von brennendem Holz.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit Palazzetti ist das m\u00f6glich: Jeder gemauerte Grill kann dank der <a href=\"https:\/\/ingiardino.palazzetti.de\/aubenkuchen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Module des Programms <em>Cookie<\/em><\/a> zum Herzst\u00fcck einer echten <strong>Outdoor-K\u00fcche<\/strong> werden, komplett und nach Ma\u00df. Sie brauchen mehr Platz zum Kochen? F\u00fcgen Sie ein <strong>Arbeitsmodul hinzu<\/strong>. M\u00f6chten Sie waschen, schneiden, plattieren, ohne das Haus zu betreten? W\u00e4hlen Sie das <strong>Sp\u00fclmodul<\/strong>. Brauchen Sie Kochstellen f\u00fcr Pfannen und Auflaufformen? Dann ist das <strong>Gasmodul mit zwei Brennern<\/strong> das Richtige f\u00fcr Sie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei diesem Rezept findet jedes Detail seinen perfekten Platz: Das <strong><a href=\"https:\/\/ingiardino.palazzetti.de\/index.php?fc=module&amp;module=leoproductsearch&amp;controller=productsearch&amp;leoproductsearch_static_token=ecbe83b3fa85af13f47a347e85bc1f77&amp;cate=&amp;search_query=Gasmodul\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gasmodul<\/a><\/strong> beherbergt die Chutney-Pfanne, der <strong><a href=\"https:\/\/ingiardino.palazzetti.de\/gartengrillkamin-mit-gasbetrieb\/romeo-90.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Romeo 90-Grill<\/a><\/strong> gart Auberginen perfekt, w\u00e4hrend die <strong><a href=\"https:\/\/ingiardino.palazzetti.de\/zubehoerteile\/diet-plate.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Di\u00e4tplatte<\/a><\/strong> f\u00fcr ein gleichm\u00e4\u00dfiges und schonendes Garen von Thunfisch sorgt, ohne dass zus\u00e4tzliches Fett n\u00f6tig ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Ergebnis? Ein elegantes und ausgewogenes Gericht, das selbst die anspruchsvollsten G\u00e4ste beeindruckt. Und ein Kocherlebnis im Freien, das zum t\u00e4glichen Vergn\u00fcgen wird.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/magazine.palazzetti.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Tonno-Marinato-0064-DSC_4241-2-683x1024.jpg\" alt=\"Dettaglio della mano che versa chutney di pomodoro sul tonno marinato con melanzane grigliate, in contesto di cucina all\u2019aperto\" class=\"wp-image-24706 lazyload\"><noscript><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/magazine.palazzetti.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Tonno-Marinato-0064-DSC_4241-2.jpg?resize=683%2C1024&#038;ssl=1\" alt=\"Dettaglio della mano che versa chutney di pomodoro sul tonno marinato con melanzane grigliate, in contesto di cucina all\u2019aperto\" class=\"wp-image-24706\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/magazine.palazzetti.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Tonno-Marinato-0064-DSC_4241-2-scaled.jpg?resize=683%2C1024&amp;ssl=1 683w, https:\/\/i0.wp.com\/magazine.palazzetti.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Tonno-Marinato-0064-DSC_4241-2-scaled.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w, https:\/\/i0.wp.com\/magazine.palazzetti.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Tonno-Marinato-0064-DSC_4241-2-scaled.jpg?resize=768%2C1151&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/magazine.palazzetti.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Tonno-Marinato-0064-DSC_4241-2-scaled.jpg?resize=33%2C50&amp;ssl=1 33w, https:\/\/i0.wp.com\/magazine.palazzetti.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Tonno-Marinato-0064-DSC_4241-2-scaled.jpg?resize=500%2C750&amp;ssl=1 500w, https:\/\/i0.wp.com\/magazine.palazzetti.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Tonno-Marinato-0064-DSC_4241-2-scaled.jpg?resize=667%2C1000&amp;ssl=1 667w, https:\/\/i0.wp.com\/magazine.palazzetti.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Tonno-Marinato-0064-DSC_4241-2-scaled.jpg?w=801&amp;ssl=1 801w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">ZUTATEN<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr den Thunfisch<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Frische Thunfischsteaks<\/li>\n\n\n\n<li>Sojasauce<\/li>\n\n\n\n<li>Natives Oliven\u00f6l extra<\/li>\n\n\n\n<li>Schwarzer Pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>Frische Petersilie<\/li>\n\n\n\n<li>Paprika s\u00fc\u00df<\/li>\n\n\n\n<li>Pistaziengranulat<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr das Tomatenchutney<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg Dattel- oder Kirschtomaten<\/li>\n\n\n\n<li>1 wei\u00dfe Zwiebel<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Vollrohrzucker (Muscovado)<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml Apfelessig<\/li>\n\n\n\n<li>2 Nelken<\/li>\n\n\n\n<li>Paprika s\u00fc\u00df<\/li>\n\n\n\n<li>Frischer Ingwer<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr die Auberginen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 Auberginen<\/li>\n\n\n\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n\n\n\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>Petersilie<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">VORBEREITUNG<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-4fc3f8e1 wp-block-group-is-layout-flex\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. Das Tomaten-Chutney zubereiten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden und die Tomaten halbieren. Alles in einen Topf geben und Apfelessig, Zucker, Nelken, eine Prise Salz, s\u00fc\u00dfen Paprika und frisch geriebenen Ingwer hinzuf\u00fcgen. Das <strong>Gasmodul 2 Fuochi 90<\/strong> auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze etwa <strong>30 Minuten<\/strong> lang kochen, dabei gelegentlich umr\u00fchren. Die Mischung sollte sich reduzieren und eindicken, weich und karamellisiert werden.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-4fc3f8e1 wp-block-group-is-layout-flex\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. Die Auberginen vorbereiten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schneiden Sie die Auberginen in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben. Oliven\u00f6l, gehackten Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer kleinen Sch\u00fcssel mischen. Die Scheiben von beiden Seiten einpinseln und ein paar Minuten pro Seite grillen. Sie sollten au\u00dfen goldbraun und innen weich sein.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-4fc3f8e1 wp-block-group-is-layout-flex\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. Den Thunfisch marinieren und die Kruste zubereiten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bereiten Sie eine Emulsion aus Evo-\u00d6l, Sojasauce, s\u00fc\u00dfem Paprika, schwarzem Pfeffer und gehackter Petersilie zu. Den Thunfisch von allen Seiten damit einpinseln, dann mit dem Pistaziengranulat bestreuen und leicht andr\u00fccken, damit es haftet.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-4fc3f8e1 wp-block-group-is-layout-flex\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. Den Thunfisch auf der Di\u00e4tplatte garen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bringen Sie die <strong>Di\u00e4tplatte<\/strong> auf die richtige Temperatur. Den Thunfisch ohne Fettzugabe <strong>2 Minuten<\/strong> pro Seite garen: Die Au\u00dfenseite sollte knusprig und die Kruste golden sein, die Innenseite weich und rosa.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-4fc3f8e1 wp-block-group-is-layout-flex\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5. Teller<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Einen gro\u00dfz\u00fcgigen L\u00f6ffel Chutney auf dem Teller verteilen. Die gegrillten Auberginen darauf legen und den frisch gebratenen Thunfisch in der Mitte platzieren. Sie k\u00f6nnen mit ein paar frischen Basilikumbl\u00e4ttern oder Petersilie vervollst\u00e4ndigen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/magazine.palazzetti.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Tonno-marinato-0062-DSC_4229-2.jpg\" alt=\"Filetto di tonno marinato con erbe aromatiche su letto di melanzane grigliate servito su piatto verde, accompagnato da chutney di pomodoro in ciotola decorata\" class=\"wp-image-24694 lazyload\"><noscript><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"657\" height=\"984\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/magazine.palazzetti.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Tonno-marinato-0062-DSC_4229-2.jpg?resize=657%2C984&#038;ssl=1\" alt=\"Filetto di tonno marinato con erbe aromatiche su letto di melanzane grigliate servito su piatto verde, accompagnato da chutney di pomodoro in ciotola decorata\" class=\"wp-image-24694\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/magazine.palazzetti.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Tonno-marinato-0062-DSC_4229-2.jpg?w=657&amp;ssl=1 657w, https:\/\/i0.wp.com\/magazine.palazzetti.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Tonno-marinato-0062-DSC_4229-2.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w, https:\/\/i0.wp.com\/magazine.palazzetti.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Tonno-marinato-0062-DSC_4229-2.jpg?resize=33%2C50&amp;ssl=1 33w, https:\/\/i0.wp.com\/magazine.palazzetti.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Tonno-marinato-0062-DSC_4229-2.jpg?resize=501%2C750&amp;ssl=1 501w\" sizes=\"auto, (max-width: 657px) 100vw, 657px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Stellen Sie sich vor, Sie planen Ihre Traumk\u00fcche. 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