Wer sagt, dass ein veganer Burger nicht genauso lecker sein kann wie seine klassischere Version? Wir sind vom Gegenteil überzeugt und wollen es der Welt mitteilen, indem wir die neueste Errungenschaft aus der Küche des Warm Street Journal vorstellen: unseren super leckeren veganen Burger. Wir haben diesen so konzipiert, dass er alle Geschmäcker und Essgewohnheiten zufriedenstellt: von den Veganern über die Allesesser bis hin zu den Vegetariern.
Ein Veggie-Burger, der Ihre Geschmacksknospen im Rhythmus von Guacamole und Tzatziki-Sauce den Samba tanzen lässt. Eine explosive, verblüffende Geschmackskonzentration, bei der man die völlige Abwesenheit von tierischen Quellen unter den Zutaten nicht allzu sehr bedauert. Das schnelle und einfache Rezept steht unten für Sie bereit!
Veganer Linsen-Burger mit Krautsalat und Tzatziki-Sauce – das Rezept
ZUTATEN (Mengenangaben für 4 Personen)
Für den veganen Linsen- und Quinoa-Burger
- 100 g Quinoa
- 50 g geschälte rote Linsen
- 30 g Möhren
- 20 g Zwiebel
- 2 Esslöffel Kichererbsenmehl
- natives Olivenöl extra, Salz, Currypulver und süße Paprika nach Belieben
Füllung
Schneller Krautsalat
- 1/4 Blaukraut gestiftelt
- 1 geriebene Karotte
- 1/2 grüner Apfel, gerieben
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Zitrone
- 1/2 Teelöffel Muscovadozucker
- natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmelsamen nach Belieben
Vegane Tzatziki-Sauce
- 125 g abgeseihter natürlicher Sojajoghurt
- – 1/2 geriebene Salatgurke
- 1/2 zerdrückte Knoblauchzehe ohne Keim
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben
Außerdem
- 4 Burger Buns (mit unserem Rezept können Sie sie auch zu Hause mit Spinat aromatisiert zubereiten! Für die vegane Version muss man nur Butter durch Öl, Honig durch Ahornsirup ersetzen und eine pflanzliche Milch verwenden)
- Guacamole nach Belieben
- Tomaten und grüner Blattsalat nach Belieben
ZUBEREITUNG
WIE MAN DEN VEGANEN LINSEN- UND QUINOA-BURGER ZUBEREITET
- Die Linsen 20 Minuten lang in reichlich kochendem Salzwasser garen. In der Zwischenzeit die Quinoa nach den Anweisungen auf der Packung garen (dies dauert etwa 15 Minuten).
- Die Karotten und die Zwiebel in etwas Öl in einer Pfanne anbraten und mit Salz abschmecken. Dadurch soll ihr Vegetationswasser „getrocknet“ werden; solange rühren, bis es anfängt zu „kleben“, was bedeutet, dass sie fertig sind. Auf die Garzeit achten, Ziel ist es, den Zutaten so viel Wasser wie möglich zu entziehen, sonst könnte sich das Formen der Veggie-Burger als kompliziert erweisen.
- Anschließend die Linsen in einem feinmaschigen Sieb gut abtropfen lassen. Diese zum gut durchgegarten Quinoa und Gemüse geben; das Kichererbsenmehl, die Gewürze und einen Spritzer natives Olivenöl extra dazugeben.
- Nun nur noch alles zusammenmischen und die veganen Burger formen. Dazu einen Teigausstecher verwenden und die Oberfläche leicht einfetten.
- Die veganen Burger auf dem Grillrost Ihres Barbecues zubereiten; ein paar Minuten pro Seite reichen aus, sie werden an der Oberfläche knusprig, perfekt gebräunt und erhalten das besondere Aroma, das man nur durch den Grillvorgang erreichen kann. Ihr veganer Linsen-Burger ist fertig!
JETZT MUSS DER KRAUTSALAT NUR NOCH SUPERSCHNELL ZUBEREITET WERDEN. SO GEHT’S!
Nichts einfacher als das. Die Gewürze in einer Schüssel vereinen und mit einem kleinen Schneebesen verrühren, bis sie emulgiert sind; in einer anderen Schüssel das Gemüse vermengen, mit der Sauce abschmecken und fertig!
JETZT WIRD DIE VEGANE TZATZIKI-SAUCE ZUBEREITET.
Auch in diesem Fall muss man nur alle Zutaten vereinen. Super einfach!
ENDLICH IST ES SOWEIT UND SIE KÖNNEN IHREN SELBSTGEMACHTEN VEGANEN BURGER ZUSAMMENSTELLEN!
Das halbierte Sandwich mit Salat, Tzatziki-Sauce, hausgemachten veganen Burger, Guacamole, Tomate und Krautsalat füllen. Viel Spaß!
