Wenn der Sommer ruft, kleidet sich die Lust auf Süßes in Frische und Farbe. Die Mini-Pavlova mit Mango und Himbeeren sind die perfekte Antwort: elegant, köstlich und in weniger als einer halben Stunde fertig. Ein Spiel der Texturen, das mit der Knusprigkeit der Meringues beginnt, auf die Zartheit der Sahne trifft und mit einer umhüllenden hausgemachten Mangosauce endet. Abgerundet wird das Ganze durch saftige Himbeeren, Minzblätter und den spritzigen Duft der Limette.
Einfach zuzubereiten, aber beeindruckend: Diese vereinfachte Version der Pavlova ist ideal, um Ihre Gäste mit einem Dessert in Einzelportionen zu überraschen, das nach Urlaub und Unbeschwertheit schmeckt. Ob bei einem Abendessen im Freien oder einer süßen Pause am Ende des Tages, diese kleinen Köstlichkeiten werden zweifellos zu den unangefochtenen Stars des Sommers werden … und Ihres Esstisches. Lassen Sie uns sie gemeinsam zubereiten!
Zubereitung: 30 Minuten
Portionen für 8 Personen
Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
Zutaten
- 50 g Meringues
- 500 g Mangomark
- Saft einer Limette
- 30 g Rohrzucker
- 50 ml Wasser
- 250 ml frische Sahne
- 10 g Puderzucker
- 150 g Himbeeren
- frische Minze nach Belieben
- Schale einer Limette (unbehandelt)
Zubereitung
- Beginnen Sie mit der Mangosauce: Entfernen Sie die Schale und entnehmen Sie das Fruchtfleisch.
- Schneiden Sie es in kleine Stücke und geben Sie es zusammen mit dem Limettensaft, dem Rohrzucker und dem Wasser in einen Topf. Auf den Herd stellen und 5 Minuten kochen lassen.
- Anschließend alles pürieren, bis eine homogene Sauce entsteht. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Nun ist es Zeit, die Sahne zu schlagen. Wenn sie halb steif ist, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie sie mit dem Schneebesen weiter, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
- Jetzt musst du nur noch das Dessert anrichten. Befestige die Baisers mit kleinen Sahnetupfen auf dem Teller, sodass eine Art Nest entsteht; zerbrösel dann ein paar davon in der Mitte, um eine Basis zu schaffen; gib dann die Sahne mit einem Spritzbeutel in die Mitte der Pavlova und lass ein kleines Loch für die Mangosauce frei: gib ein paar Löffel davon hinzu.
- Mit frischen Himbeeren garnieren, mit Minze dekorieren, mit Limettenzeste parfümieren und… servieren! Guten Appetit!
