Il profumo di un dolce che cuoce in forno la mattina di Natale rende tutto ancora più magico. Questa treccia di pan brioche è l’alleata perfetta per iniziare la giornata più attesa dell’anno con dolcezza e lentezza. Morbida e arricchita da un ripieno di cioccolato e nocciole, è il dolce ideale che conquisterà grandi e piccini al primo assaggio.
La sua forma intrecciata che ricorda una ghirlanda festiva aggiungerà un tocco di magia alla tua colazione. Una coccola natalizia da condividere con chi ami, accompagnata da una tazza di tè o di cioccolata calda.
Andiamo a vedere i passaggi per realizzare questo dolce golosissimo!
Treccia di pan brioche al cioccolato e nocciole – la ricetta
Difficoltà: media
Preparazione: 30 minuti + lievitazione e cottura
Dosi: 8 persone
INGREDIENTI
- 300 g di farina manitoba
- 250 g di farina 00
- 80 g di burro
- 100 g di zucchero integrale di canna
- 1 uovo
- 200 ml di latte intero
- 15 g di lievito di birra fresco
- un cucchiaio di estratto di vaniglia
- un pizzico di sale
- q.b. di crema spalmabile al cioccolato e nocciole
- q.b. di gocce di cioccolato fondente
- un tuorlo d’uovo e qualche cucchiaio di latte
PROCEDIMENTO
- Fondi il burro e lascia intiepidire.
- Sciogli il lievito di birra nel latte assieme allo zucchero.
- Unisci il burro e il latte alle farine setacciate, puoi impastare a mano o in planetaria.
- Aggiungi poi l’uovo, il sale e la vaniglia. Impasta per almeno 10 minuti.
- Trasferisci l’impasto su una spianatoia infarinata, forma un panetto, infarinalo superficialmente e copri con pellicola e canovaccio; lascia lievitare fino a raddoppio (circa 2 ore).
- Trascorso questo tempo stendi l’impasto (con spessore di 1 cm circa) e ricoprilo con la crema alle nocciole e le gocce di cioccolato. Avvolgilo su se stesso a formare un salsicciotto cilindrico.
- Taglialo ora a metà nel senso della lunghezza e disponilo su una leccarda foderata di carta forno. Avvolgi i due lembi di impasto uno sull’altro a formare una treccia a due.
- Unisci le due estremità e ricava la tua ghirlanda di pan brioche ripiena al cioccolato.
- Fai lievitare per un’ulteriore ora e, prima di infornare, spennella con il tuorlo sbattuto con il latte.
- Cuoci in forno preriscaldato (nella parte bassa) a 170°C per 25/30 minuti circa, fino a doratura perfetta.
- La treccia morbida al cioccolato e nocciole è pronta. Lasciala intiepidire e poi, se ti va, spolvera con zucchero a velo. Buona colazione di Natale a te!
Ricetta di Kristel Cescotto
