Soffici, leggere e irresistibilmente golose: queste tortine alle fragole e cioccolato bianco sono la coccola perfetta per ogni momento della giornata. Una ricetta semplice e genuina per la primavera, che si prepara senza necessità di sbattitori o planetarie: ti basteranno un mestolo di legno e una ciotola.
L’impasto è leggero, senza burro e con pochi grassi, ma non senza gusto e dolcezza: lo yogurt greco alla vaniglia dona una morbidezza unica, mentre il profumo dello zeste di limone, la freschezza delle fragole e la delicatezza del cioccolato bianco sono gli ingredienti che completano il quadro in totale armonia.
Perfette con una tazza di tè o come fine pasto sfizioso, queste tortine alle fragole senza burro si prestano a ogni occasione, dalla colazione alla merenda. Prepararle sarà un gioco da ragazzi. La parte difficile? Aspettare che si raffreddino prima di assaggiarle!
Preparazione: 40 minuti
Dosi per 16 muffin
Difficoltà: facilissimo
INGREDIENTI
- 200 g di farina 00
- 120 g di farina di farro
- 180 g di zucchero di canna
- Una bustina di lievito per dolci
- Una bustina di vanillina
- 125 g di yogurt greco alla vaniglia
- 60 ml di olio di semi di mais
- 40 ml di latte
- Lo zeste di un limone non trattato
- 2 uova medie
- Un pizzico di sale
- 250 g di fragole
- 120 g di cioccolato bianco
PREPARAZIONE
- In una ciotola unisci gli ingredienti secchi: la farina 00 e la farina di farro, lo zucchero di canna, la vanillina e il lievito per dolci; mescola.
- In una seconda ciotola versa lo yogurt greco alla vaniglia, il latte, l’olio di semi, lo zeste di limone e il pizzico di sale.
- Mescola con una frusta sino a ottenere un composto omogeneo; incorpora dunque anche le uova.
- Versa le poveri nel composto e mescola brevemente. Non lavorare troppo l’impasto, è uno dei segreti per delle tortine perfette.
- Aggiungi ora anche le fragole a pezzetti, lasciandone da parte una manciata per la decorazione finale. Fai lo stesso con il cioccolato bianco.
- Trasferisci l’impasto negli appositi pirottini, riempiendoli per metà.
- Cospargi la superficie di ogni tortina con le fragole e il cioccolato bianco tenuti da parte; cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 – 30 minuti.
Tip: Non possiedi nè una teglia per muffin nè gli appositi contenitori? Ti basterà munirti di stampi usa e getta e in alluminio e carta forno. Ricava dei quadrati dalla carta, piega ogni quadrato a metà ed ulteriormente a metà; taglia tutti i lati piegati per metà. Apri la carta e dalle la forma perfetta modellandola su un bicchiere capovolto. Non ti resta che adagiarla nel pirottino di alluminio e cuocere i tuoi muffin! - Una volta pronti, sforna i muffin e lasciali intiepidire. Morbidissimi e perfetti, dalla colazione al dopocena!
