Questa torta salata alle verdure con mozzarella di bufala è un piatto versatile e goloso, perfetto per godersi gli ultimi sprazzi d’estate, anche a tavola. Conquisterà tutti al primo morso grazie a una croccantezza irresistibile e un ripieno generoso, saporito e filante.
Ideale come antipasto, portata principale per una cena informale o come side accanto a una grigliata, è una ricetta fantastica per esaltare i sapori e i profumi delle ultime verdure di stagione. Si prepara con facilità in poche mosse ed è una soluzione last-minute per portare in tavola un piatto gustoso e genuino, senza troppa fatica, anche per chi non ha troppa dimestichezza in cucina.
Che tu decida di prepararla per un pranzo all’aperto, per una cena tra amici o per un brunch domenicale, la torta salata alle verdure con mozzarella di bufala saprà sempre come farsi amare. Prepariamola assieme!
Torta salata di fine estate: la ricetta facilissima, perfetta come antipasto o aperitivo!
Difficoltà: facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Dosi: 4 persone
INGREDIENTI
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 1 piccola melanzana
- 1 zucchina
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone giallo
- 1 piccolo porro
- 2 uova
- q.b. di basilico, erba cipollina e prezzemolo freschi
- 125 g di mozzarella di bufala
- q.b. di formaggio Grana Padano grattugiato
- q.b. di origano essiccato
- q.b. di olio extra vergine d’oliva, sale e pepe nero
PROCEDIMENTO
- Srotola la sfoglia e disponi il disco in uno stampo per crostate.
- Taglia la melanzana in fette spesse circa mezzo centimetro, disponile sulla base della sfoglia.
- Affetta anche la zucchina, dello stesso spessore delle melanzane; disponi le rondelle sopra le melanzane e tra gli spazi vuoti.
- Taglia il cuore del porro, disponi le rondelle accanto alle zucchine.
- Taglia i peperoni in falde ed elimina i semi, con l’aiuto di un coppapasta ricava dei cerchietti: disponili assieme alle altre verdure.
- Aggiusta di sale e irrora la superficie della torta salata alle verdure con un giro d’olio.
- Sbatti le uova, tienine da parte un cucchiaio (ti servirà successivamente per spennellare il bordo di sfoglia).
- Prepara un trito con le erbe aromatiche, unisci alle uova e aggiusta di sale e pepe. Versa il composto sopra alle verdure.
- Taglia a cubetti la mozzarella di bufala precedentemente scolata del liquido in eccesso.
- Disponi la mozzarella sulla superficie della torta salata. Termina con una spolverata di Grana e un pizzico di origano.
- Spennella la cornice della torta salata con l’uovo sbattuto tenuto da parte per una perfetta doratura.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Se la superficie dovesse colorirsi troppo, copri la crostata salata con un foglio di alluminio.
- Non appena sarà dorata alla perfezione, la torta salata alle verdure con mozzarella di bufala è pronta! Non ti resta che sfornare e servire. È fantastica sia calda che tiepida.
