Il caldo estivo ti toglie la voglia di accendere il forno di casa ma non la voglia di dolce? Allora sei nel posto giusto. Che ne pensi di una torta morbida allo yogurt con albicocche, pesche, nocciole e basilico? Noi l’abbiamo preparata all’aria aperta, godendo della brezza garbata del tramonto. Per la cottura, abbiamo utilizzato un forno a legna Palazzetti in Giardino, perfetto anche in questo periodo dell’anno: cucinare all’esterno si rivela un’ottima mossa per non surriscaldare troppo gli ambienti di casa e godersi al meglio l’atmosfera.
I forni a legna Palazzetti godono inoltre della capacità di accumulare il calore della combustione e poi cederlo uniformemente alle pietanze per molte ore, anche dopo che la fiamma si è spenta. In questo modo potrai cucinare in modo efficiente e in sequenza tutte le pietanze del tuo menù, dall’aperitivo a base di pizza o focaccia al secondo piatto di carne o pesce, sino al dolce.
Questa cake è leggera come una nuvola, fresca e saporita. Si prepara davvero in un lampo, utilizzando la frutta fresca di stagione, senza l’aggiunta di burro. Lasciati inebriare dalla sua fragranza, segui la nostra ricetta passo passo e prepara anche tu la nostra torta allo yogurt con albicocche, pesche, nocciole e basilico.
Torta morbida allo yogurt con albicocche, pesche, nocciole e basilico – la ricetta
Difficoltà: facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Dosi: 8 persone
INGREDIENTI
- 150 g di albicocche e pesche noci mature, pesate senza nocciolo
- Qualche foglia di basilico
- Lo zeste grattugiato di mezzo limone non trattato
- Un cucchiaino di succo di limone
- 125 g di yogurt alla vaniglia
- 3 uova intere a temperatura ambiente
- 150 g di zucchero
- Un pizzico di sale
- 80 g di olio di semi di mais
- 270 g di farina 00
- 16 g di lievito per dolci
- 1/2 bustina di vanillina
- 2 albicocche e una pesca noce
- 40 g di nocciole
- q.b. di confettura di albicocche
- q.b. di gelato alla panna o vaniglia
PROCEDIMENTO
- Inizia dalla frutta, lava ed elimina il nocciolo dalla frutta. Tagliala grossolanamente.
- Trasferiscila in un mixer e aggiungi lo zeste e il succo del limone, il basilico e lo yogurt alla vaniglia.
- Frulla il tutto sino ad ottenere un composto cremoso. Metti da parte.
- In una ciotola rompi le uova, aggiungi lo zucchero e il pizzico di sale; monta con le fruste.
- Aggiungi l’olio di semi a filo continuando a montare.
- Incorpora anche la crema di yogurt e frutta.
- Unisci ora le polveri: la farina, il lievito e la vanillina.
- Aggiungi all’impasto.
- Trasferisci il composto in una tortiera a cerchio apribile (da 24 cm di diametro) foderata con carta forno.
- Decora la superficie della torta con la frutta restante a fettine, termina con le nocciole tagliate a metà.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
- Una volta cotta alla perfezione, sforna la tua torta allo yogurt con albicocche, pesche, nocciole e basilico. Spennella la superficie con la confettura di albicocche e lascia intiepidire.
- Servi a piacere con del gelato e… buona merenda!
